Våren er på full inntog her i Trondheim, og hva er bedre enn å feire med en nydelig salat?
Denne salaten er mer enn nok til tre personer, hvertfall om du serverer eltefrie rundstykker eller en halvgrov foccacia til.
Du trenger:
- 1 pose crispisalat
- 1/2 agurk i terninger
- 1 stor raspet gulrot
- 1 boks avrente og skylte kikerter
- 1 paprika i biter
- Kjernen til 1 granateple
- 1/2 fersk mozzarella
- 10 skiver spekeskinke, her er det brukt serranoskinke
Å lage salat er ingen hokuspokus. Riv opp salaten (jeg synes det ser finere ut enn å kutte den), skjær opp grønnsaker og rasp gulrota. Skyll godt av kikertene. Bank og rull granateplet mot benkeplata før du skjærer det i to. Så bruker du en spiseskje for å skrape ut kjernene. Kan være lurt å bruke engangshansker, granatepler setter mye farge.
Bland alle grønnsakene i en bolle. Riv over mozzarella og spekeskinke.
Om du vil kan du også lage en balsamicodressing. Da blander du 1 del balsamicoeddik med 2 deler olivenolje. Smak til med salt og pepper og slå over salaten rett før servering.
Server salaten med brød til.
En salat som dette koster ca 100 kroner å lage, altså litt over 30 per porsjon. Ikke ille med andre ord.
Nyt!
Lekker salat, og jippiiii for våren i bartebyen vår 🙂
Tusen takk for det! Og et klingende jippiiii ja 😀 (selv om det snør litt akkurat nå :P)