Pasta carbonara er min desidert største pastafavoritt, se både her og her.

Det går fort å lage og smaker i tillegg kjempegodt. Ingen kan vel beskylde carbonaraen for å være direkte sunn, men du kan spise verre saker enn dette altså.

For middag i dag og lunsj i morgen trenger du:

• 1 pakke fersk tortellini eller annen pasta (250 gram)
• 1 pakke bacon (100-150 gram)
• 1 hakket rødløk
• 1 fedd finhakket hvitløk
• 0,5 dl matfløte
• ca 20 gram revet parmesan
• 1 eggeplomme
• en liten håndfull basilikum
• pepper
• olje til steking

Sett en gryte med vann på sterk varme. Del baconet i passende biter, kutt opp løk og hvitløk. Ha baconet i en kald stekepanne og skru på sterk varme. Når baconet begynner å bli sprøtt tilsetter du løken. Nå bør gryta med vann koke, og du kan ha pastaen i – følg kokeanvisningen på pakken. Når løken er blank og myk etter ca 5 minutter tar du stekepanna av plata. Visp sammen eggeplommen, fløten og parmesanen. Ha bacon- og løkblandingen oppi fløten, rør sammen. Når pastaen er ferdigkokt siler du av vannet og heller carbonarasausen over pastaen. Rør inn en håndfull hakket basilikum, smak til med pepper (jeg bruker 3-4 runder med kverna).

Serveres med salat til – her har jeg brukt en babyleafblanding.

Middag og lunsj koster ca 60 kroner, helt kurant  med andre ord.

Ser dere forresten det fine maleriet jeg har fått opp på veggen? Det er malt av min utrolig dyktige kollega Randi. Sjekk ut hjemmesiden hennes Randikunst!