Tomatsuppe med vri

I går inviterte jeg ei god venninne på lunsj, og siden høsten er suppeårstiden, og suppe nødvendigvis ikke trenger å være veldig mettende var det et enkelt valg.

Jeg håper dere alle har hørt om Trines Matblogg? Om ikke så ta turen innom sporenstreks! Jeg har i stor grad brukt Trines oppskrift på tomatsuppe med gulrot, appelsin og chilli, men jeg hadde ikke alle ingrediensene tilgjengelig, så jeg gjorde noen justeringen underveis.

P1020955

Her kommer min versjon og fremgangsmåte – som ble utrolig god om jeg får si det selv.

For middag til fire trenger du:

  • 1 liten hakket rødløk
  • 2  hakkede sjalottløk
  • 2 fedd finhakkede hvitløk
  • 3 gulrøtter i terninger
  • 1/2 rød paprika i terninger
  • 2 bokser hermetiske tomater
  • 1 grønnsaksbuljongterning
  • 6 dl vann
  • 2 laubærblader
  • ca 2 dl ferskpresset appelsinsaft (du trenger 2 appelsiner)
  • salt, pepper og sukker
  • creme fraiche og basilikum til servering
  • smaksnøytral olje

Fres løk, gulrøtter og paprika i litt olje (ca 1 ss) i en tykkbunnet kjele på middels varme, til løken er myk (ca 5 minutter).

P1020953

Tilsett tomatene, buljongterningen, vannet og laubærbladene og la det koke opp. Når suppa koker skrur du ned på lav varme og lar den putre videre i minst 15 minutter, eller til gulrøttene er møre. Min ble stående å putre i 1 time mens jeg ventet på besøket mitt, og det hadde en ikke vondt av. Så her gjør du det du har tid til.

Når suppa er ferdigkokt fisker du ut laubærbladene og kjører suppa glatt i en blender eller med en stavmikser.

P1020954

Server med en klatt creme fraiche og en basilikumskvast, og gjerne noe godt brød ved siden av om du har.

Denne suppa koster ca 80 kroner å lage, eller 20 kroner per porsjon, ikke ille med andre ord :)

Kos deg!

4 thoughts on “Tomatsuppe med vri

    • Jeg var litt skeptisk i utgangspunktet, men jeg har til gode å lage noe fra Trine som jeg ikke har vært fornøyd med, så det var bare å fyre løs. Synes det ga suppa en frisk og god smak som man ellers mangler i tomatsuppe, så det skal absolutt gjentas :)

  1. Pingback: Electrolux Ultramix Pro vs. Bamix Swissline |

  2. Pingback: Electrolux Ultramix Pro vs. Bamix Swissline |

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>