Londonspiserier

Ikke noe av maten vi spiste i London kan overgå opplevelsen vi hadde på Maze, men jeg vil påstå at vi drepte myten om at mat i London er kjedelig. Synes vi spiste godt alle dagene og stemningen var på topp hele turen.

Første dagen, eller rettere sagt kvelden, i London hadde vi planlagt å ta en tur til Covent Garden for å kikke på utelivet. Før vi kom så langt trengte vi en liten matbit, og tilfeldigheter førte til at vi havnet på den lokale puben, hele 30 meter unna hotellet vårt.

Nå ble ikke matbiten så liten som vi i utgangspunktet hadde tenkt. For på menyen på The Prince Edward fant vi langttidsstekte lammeskanker. Ingen av oss var harde å be, og når ei flaske bobler kom på bordet steg den allerede upåklagelige stemninga mange hakk. Maten var nydelig, og på ingen måte særlig kostbar. Eneste jeg har å utsette på måltidet var at vi ikke fikk med skje, noe man hadde trengt for å få i seg all den gode kraften.

IMG_0096

 Vi var innom her flere ganger også. Både for irish coffees en kveld, og lunsj rett før vi skulle reise hjem igjen. Lunsjen bestod av gresk meze (ikke særlig britisk altså) og pitabrød fylt med lam og kylling. Hummusen var over-the-top-nydelig! Tzatzikien ble jeg ikke helt komfortabel med, men jeg var temmelig tett i hele systemet på grunn av pollenallergi, så alt jeg smakte var dill – en uvant smak når man forventer mest hvitløk. Begge søstrene syntes den var kjempegod hvertfall. Det var ikke akkurat snakk om små porsjoner. Det var så mye mat igjen når vi var ferdigspist at vi nesten var flaue over å gå fra bordet. Men det hadde rett og slett ikke vært plass til en smule mer.

IMG_0175

When in London så finnes det jo noen klassiske steder man bare MÅ innom. Selv har jeg aldri vært på The Hummingbird Bakery før, men når vi likevel trasket rundt i Notting Hill syntes jeg et pit stop der var obligatorisk. Søstrene var ikke akkurat vanskelig å overtale, og med på lasset ble to key lime cupcakes og en red velvet.

IMG_0110

The Hummingbird Bakery var ikke det eneste bakeriet vi var innom. Vi spiste tok også med oss parklunsj fra Balthazar i Covent Garden, anbefales på det sterkeste.

20130423_134020

Den beste lunsjen spiste vi riktignok hos en kjede med italiensk mat – Zizzi. Den vi spiste på ligger rett ved Notting Hill Gate og vi gikk innom der på vei til Hyde Park. Servicen var så som så, men maten var veldig god. De har også åpent kjøkken, så man får se når maten blir laget. Jeg spiste en sopprisotto med rosmarin som var herlig kremete, og søstrene var veldig fornøyd med sin pasta.

IMG_0104

Skulle jeg bare få lov å anbefale en spiseplass så måtte det bli Byron Burger. Skikkelig gode hamburgere, rett og slett! Spis den med home made skin-on chips og en milkshake! Det vil du ikke angre på!

IMG_0161

En siste plass jeg må anbefale før jeg legger London bak meg for denne gang er ikke en spiseplass, men en sjokoladebutikk. Nemlig Artisan du Chocolat. Denne lå rett ved hotellet vårt, og det var egentlig tilfeldigheter som gjorde at vi gikk innom her rett før vi reiste hjem. Med meg i kofferten hadde jeg salted caramels med passion fruit, og det er virkelig en opplevelse jeg unner alle! Hyggelig betjening som villig delte ut smaksprøver, herlige shoppingbags og nydelig gaveinnpakning. Ta turen om du er i nabolaget.

P1030459

Alle spiseplassene er forholdsvis billige. Det dyreste vi spiste var lammeskankene som kom på ca 200 kr per person, men det var inkludert en flaske prosecco.

Og du! Ikke glem å ta en frappéchino på Starbucks da! 😉

Meium Sjokoladefabrikk

Siste innlegget mitt som er direkte knyttet til opplevelsene mine på Trøndersk Matfestival. Den første ettermikvelden jeg var på sondering havnet jeg innom standen til Meium Sjokoladefabrikk. En god kollega hadde anbefalt Selbu Blå-sjokoladen, og finnes det noe som høres mer ekkelt-interessant ut enn sjokolade med smak av blåmuggost?

P1020686

På standen møtte jeg ei riktig så hyggelig dame som jeg desverre ikke fikk med meg navnet på, men serviceinnstilte og blide mennesker blir man alltid glad av å møte. Jeg fikk selvfølgelig smake litt på blåmuggostsjokoladen, og det var faktisk veldig godt! Jeg plukket med meg 5 små sjokoladebiter for å prøvesmake litt mer på kino, og dette var virkelig god sjokolade! Faktisk noe av den aller beste sjokoladen jeg har spist.

P1020687

Dagen etterpå var det ingen nøling med å gå innom hos Meium igjen, og jeg plukket med meg alle smakene jeg allerede hadde smakt på, og noen til. Min absolutte favoritt var sjokoladen med chilli- og mynteganache, tett fulgt av bringebær, blåbær, multebær og pasjonsfrukt. Selbu Blå er også veldig god og interessant, men disse sjokoladene med bær- og fruktsmak var bare helt vidunderlig.

P1020693

Meium selger produktene sine i både Trondheim og Oslo. Helios er plassen å gå for sjokoladesugne trøndere, og Oslofolket kan ta turen til Fenakroken eller Fjellberg Fisk og Vilt. Anbefales virkelig, og er vel verdt pengene! :)

(For ordens skyld vil jeg påpeke at dette innlegget ikke er sponset)

Chillikakao

Et raskt kveldsinnlegg her jeg sitter i skinnet fra stearinlys, under pelspleddet og med en kopp varmende kakao.

Kakao, kvikk-lunsj, appelsin og solo er den ultimate påskekosen, og skal jeg fortelle en hemmelighet? Kakaoen smaker like godt i sofakroken som på skitur 😉

P1010586

For en stor kopp kakao (ca 3 dl) trenger du:

  • 50 gram kokesjokolade (jeg bruker den billigste fra landlord, men det heter seg at jo dyrere sjokolade, dess bedre smak)
  • 3 dl melk
  • 1 klype chilliflak eller 1/4 ts chillipulver
  • 1/4 ts kardemomme
  • En dæsj fløte

Brekk sjokoladen i små biter, og ha den og ca 0,5 dl melk i en liten gryte. Sett gryta på middels varme og rør nå og da til sjokoladen er smeltet. Da sper du på med resten av melka, og har i krydderiene. La kakaoen varmes opp til kokepunktet, mens du rører jevnlig. Om du ikke rører får du snerk, og siden det er det ekleste ordet i verden er det best å unngå det.

P1010583

Oppi din fineste påskekopp (griser er fine påskedyr sant?) med kakaoen og ha en god dæsj fløte i. Fyll opp påskeegget, tenn lys, kryp opp i godhjørnet på sofaen og tenk gode tanker.

P1010585

En kopp kakao koster ca 15 kroner, litt mer om du vil ha pisket krem eller marshmallows i.

Kos deg!

Verdens enkleste og beste sjokolademousse

Denne linken fikk jeg av venninne, og har i grunn bare ventet på rette anledningen for å lage en herlig porsjon med sjokolademousse. Med 39 i feber, vondt i alle ledd, hoste og generelt nedsarvet av influensa kunne jeg ikke tenke meg noe bedre enn sjokolademousse. Siden denne tar 5 minutter fra start til slutt fant jeg absolutt energi til å lage den.

P1010363

Til én person trenger du:

  • 100 gram mørk sjokolade (viktig at kakaoinnholdet er mer enn 70%)
  • 0,8 dl vann
  • 1-2 ss sukker (valgfritt, men uten kan det bli bittert)
  • eventuelt smakstilsetninger som kanel, chilli eller likør (om du bruker likør må du huske å redusere på vannmengden, slik at du får 0,8 dl tilsammen)

Begynn med å klemme ut et brett isbiter i en stor bolle, og fyll på kaldt vann. Sett en litt mindre bolle oppi den store.

P1010354

Bryt sjokoladen i biter, og legg disse pluss vann, sukker og eventuelle smakstilsetninger i en liten gryte. Varm opp på middels varme, og rør om nå og da.

P1010355

Når sjokoladen er helt smeltet heller du blandingen over i den lille bollen. Nå skal det vispes. Det anbefales bruk av stålvisp, noe jeg bare har på stavmikseren min. Jeg tok derfor sjansen på å bruke denne selv om det anbefales å vispe for hånd. Følg nøye med på konsistensen, og når den begynner å tykne kan du fordele i glass eller skål. Om du skulle vispe for lenge kan moussen bli kornete, skulle dette skje har du massen over i kjelen på nytt, varmer opp til massen er glatt, og begynner vispingen på nytt igjen.

Bruk gjerne sjokolade med smakstilsetning

Bruk gjerne sjokolade med smakstilsetning

Serveres umiddelbart, men tåler også å stå i kjøleskapet en times tid før servering.

Om du vil vite litt om historien bak oppdagelsen av denne måten å lage mousse på og få litt forklaringer på kjemien bak, kan du kikke på denne videoen av Heston Blumenthal.

Hva denne moussen blir kostende kommer veldig an på hvordan sjokolade du bruker. Det påstås at jo bedre kvalitet på sjokoladen, jo bedre blir moussen – men også dyrere. Den sjokoladen jeg brukte kostet 35-40 kroner for 100 gram. Altså ikke det aller billigste, men det var så godt at man ikke trenger å tenke på prisen.

P1010366

Vil også påstå at dette er et godt alternativ til en god valentinesdessert. Jeg er med i matbloggsentralen sin utfordring om valentinessnacks, og om du vil stemme på bidrag nummer 28 – brennende kjærlighet – blir jeg superduperglad! :)

Må også benytte sjansen til å gratulere alle fine mødre med dagen, spesielt min egen mamma og mormor! :)

That´s all for now – kommer sterkere tilbake når jeg er helt frisk :)

Eataly og Torino

Den nest siste dagen i Piemonte fikk vi besøkt nydelige Torino. Torino er Italias fjerde største by, og er kjent for mange ting. Både Fiat, Juventus og OL, og det mest interessante – nemlig det første stedet sjokolade i fast form ble laget!

Målet med Torinoturen var å besøke Eataly (er du spesielt stødig i italiensk kan du besøke hjemmesiden til den Eataly´en vi var på her). Dette en en nisjebutikk for gode italienske matprodukter, og det var en drøm å vandre rundt blandt hyller og reoler stapp fulle av kvalitetsprodukter. Her finnes alt fra kjøkkenutstyr til det ferskeste ferske av råvarer, fra vin og sjokoladeøl til spisesteder hvor man kan ta en liten hvil – og aller helst tilfredstille apetitten man har bygget seg opp på sine ferder rundt i butikken.

eataly-torino-20090830-174918

I Torino ligger det to Eataly´er, en litt mindre butikk i sentrum, og en mye større like utfor sentrum. Vi fikk bare besøkt den store, og det er nok den som er best å få med seg, om sjansen byr seg. Jeg fikk kjøpt litt av hvert, men størst blandt kjøpene er nok en Barolo som skal spares til 30-årsdagen. Her tenker man langsiktig 😉

Vi spiste også lunsj på Eataly, på vegetarspisestedet. Jeg husker ikke hva min rett heter, men det var et slags vaffelbrød fylt med gorgonzola og spinat. Atter en god rett, og utrolig hva de klarer å få til – særlig med et konsept som nærmest kan kategoriseres som fastfood. Her var det fokus på gode råvarer og smaker, og ingen juks – selv om det gikk fort å få maten.

P1000564

Etter flere timer på Eataly tok vi turen inn til sentrum. Litt shopping stod på tapeten, og undertegnede fikk kjøpt seg enda en rød kjole. I mellom shoppeslagene koste vi oss blant annet med varm sjokolade – som virkelig er varm sjokolade. En rett med myk sjokolade som serveres med krem, og må spises med skje. Nydelig godt, og nydelig mektig.

P1000567

Turen gikk videre til en sjokoladebutikk og kafé. Der fikk vi smake på en spesialitet, nemlig hasselnøtt og mascarpone-is. Den glir rett inn på topp-2-lista over den beste isen jeg noen gang har smakt. Har ennå ikke klart å bestemme meg for om denne eller isen jeg kjøpte i lille Cassis i Provence, så inntil videre er det delt førsteplass.

P1000571

Det var god stemning også på kafé, og her er Siv og Oda med kameraene parat, slik ekte matbloggere skal være. Stemningen var atter en gang upåklagelig.

P1000573

Det begynner å nærme seg slutten for Italiainnleggene, noe som i grunn er trist, for jeg har virkelig koset meg mens jeg har skrevet. Jeg har riktignok spart det beste til sist (synes jeg), så alt jeg har lært om rødvin får bli det avsluttende kapitlet i historien om mitt Italia.

Stay tuned :)

Sjokolademousse

Jeg må stadig henvise til Trine, en blogg med et fantastisk oppskriftsregister. Denne sjokolademoussen lagde jeg første gang i vår, og tidligere denne helga fikk jeg mulighet igjen.

P1000071

Desserten er enkel nok i seg selv, men skaper noe oppvask. Jeg har fulgt oppskrifta til Trine sånn ca til punkt og prikke. Den eneste modifikasjonen jeg har gjort, er at jeg kun smeltet 80 gram av sjokoladen sammen med smør. Resten hakket jeg i fine biter, og tilsatte helt til slutt. Synes det er godt med litt å tygge på. Bringebær er veldig godt til sjokolademousse, og er du ikke så heldig som jeg var, og finner gode ferske bær, kan du godt lage en bringebærcoulis.

Du trenger:

  • 1 pose frosne bringebær
  • 50-100 gram sukker
  • saften av 1/2 sitron
  • litt melis

Du koker opp bringebærne og sukkeret, og lar det stå å putre på svak varme til bæra er kokt i stykker, og sukkeret er helt oppløst (bruker du 50 gram får du en temmelig syrlig saus, bruker du 100 blir den temmelig søt – smak og behag som rår her). Så siler du sausen for å bli kvitt alle frøene. Tilsett sitronsaf, og smak til med melis om du synes det er for surt. Oppbevares kaldt til den skal brukes. Sausen heller du fint over sjokolademoussen rett før servering. Denne sausen passer også veldig godt til ostekake, oreokake og alt som bringebær ellers måtte passe til.

Prisen for sjokolademousse ligger på 50 kroner. Jeg lagde tre store porsjoner, men denne kunne godt vært delt opp i flere – kanskje så mange som seks.

Bringebærcoulisen kommer på 40-50 kroner, alt etter hva du må betale for bringebærene.

Håper dette blir en god søndagsdessert.

Sjokolademousse med friske bringebær

Sjokolademousse med friske bringebær

Enjoy!