Londonspiserier

Ikke noe av maten vi spiste i London kan overgå opplevelsen vi hadde på Maze, men jeg vil påstå at vi drepte myten om at mat i London er kjedelig. Synes vi spiste godt alle dagene og stemningen var på topp hele turen.

Første dagen, eller rettere sagt kvelden, i London hadde vi planlagt å ta en tur til Covent Garden for å kikke på utelivet. Før vi kom så langt trengte vi en liten matbit, og tilfeldigheter førte til at vi havnet på den lokale puben, hele 30 meter unna hotellet vårt.

Nå ble ikke matbiten så liten som vi i utgangspunktet hadde tenkt. For på menyen på The Prince Edward fant vi langttidsstekte lammeskanker. Ingen av oss var harde å be, og når ei flaske bobler kom på bordet steg den allerede upåklagelige stemninga mange hakk. Maten var nydelig, og på ingen måte særlig kostbar. Eneste jeg har å utsette på måltidet var at vi ikke fikk med skje, noe man hadde trengt for å få i seg all den gode kraften.

IMG_0096

 Vi var innom her flere ganger også. Både for irish coffees en kveld, og lunsj rett før vi skulle reise hjem igjen. Lunsjen bestod av gresk meze (ikke særlig britisk altså) og pitabrød fylt med lam og kylling. Hummusen var over-the-top-nydelig! Tzatzikien ble jeg ikke helt komfortabel med, men jeg var temmelig tett i hele systemet på grunn av pollenallergi, så alt jeg smakte var dill – en uvant smak når man forventer mest hvitløk. Begge søstrene syntes den var kjempegod hvertfall. Det var ikke akkurat snakk om små porsjoner. Det var så mye mat igjen når vi var ferdigspist at vi nesten var flaue over å gå fra bordet. Men det hadde rett og slett ikke vært plass til en smule mer.

IMG_0175

When in London så finnes det jo noen klassiske steder man bare MÅ innom. Selv har jeg aldri vært på The Hummingbird Bakery før, men når vi likevel trasket rundt i Notting Hill syntes jeg et pit stop der var obligatorisk. Søstrene var ikke akkurat vanskelig å overtale, og med på lasset ble to key lime cupcakes og en red velvet.

IMG_0110

The Hummingbird Bakery var ikke det eneste bakeriet vi var innom. Vi spiste tok også med oss parklunsj fra Balthazar i Covent Garden, anbefales på det sterkeste.

20130423_134020

Den beste lunsjen spiste vi riktignok hos en kjede med italiensk mat – Zizzi. Den vi spiste på ligger rett ved Notting Hill Gate og vi gikk innom der på vei til Hyde Park. Servicen var så som så, men maten var veldig god. De har også åpent kjøkken, så man får se når maten blir laget. Jeg spiste en sopprisotto med rosmarin som var herlig kremete, og søstrene var veldig fornøyd med sin pasta.

IMG_0104

Skulle jeg bare få lov å anbefale en spiseplass så måtte det bli Byron Burger. Skikkelig gode hamburgere, rett og slett! Spis den med home made skin-on chips og en milkshake! Det vil du ikke angre på!

IMG_0161

En siste plass jeg må anbefale før jeg legger London bak meg for denne gang er ikke en spiseplass, men en sjokoladebutikk. Nemlig Artisan du Chocolat. Denne lå rett ved hotellet vårt, og det var egentlig tilfeldigheter som gjorde at vi gikk innom her rett før vi reiste hjem. Med meg i kofferten hadde jeg salted caramels med passion fruit, og det er virkelig en opplevelse jeg unner alle! Hyggelig betjening som villig delte ut smaksprøver, herlige shoppingbags og nydelig gaveinnpakning. Ta turen om du er i nabolaget.

P1030459

Alle spiseplassene er forholdsvis billige. Det dyreste vi spiste var lammeskankene som kom på ca 200 kr per person, men det var inkludert en flaske prosecco.

Og du! Ikke glem å ta en frappéchino på Starbucks da! 😉

Godt Nyttår!

2012 ble borte i en fei. Så raskt at jeg har problemer med å forestille meg at det har vært tid til alt som har skjedd i år.

Jeg har vært med på mye gøy, og bloggen er definitivt det morsomste jeg bruker fritiden min på. Utenom bloggen har det også vært et innholdsrikt år. Jeg har blitt spesialsykepleier, fått min første 100% faste jobb og ikke minst kjøpt og flyttet inn i min første leilighet.

Men det var bloggeåret som skulle oppsummeres! Først og fremst vil jeg nevne samholdet som man blant annet finner her hos Matbloggerne og hos Matbloggsentralen. Jeg har lært utrolig mye av å lese andres blogger, og finner inspirasjon daglig, og tror ærlig og oppriktig at jeg har blitt MYE flinkere til å lage mat bare av å lese hos andre matentusiaster.

P1020566

For min egen del fikk jeg to innlegg på Lesernes VG. Først Tex-mex burgeren på starten av sommeren, så Spagetti bolognese på slutten av sommeren. Disse er også de to mest leste innleggene i 2012.

lesernes vg

Jeg fikk også min første mulighet til å teste et produkt, og ble selvfølgelig smigret og kjempeglad. Jeg endte opp med å skrive en sammenligning av teststavmikseren electrolux ultramix pro og min egen Bamix. Electroluxen var det ingenting å utsette på, men jeg sverger fortsatt til Bamix.

P1020980-001

Midt oppe i denne testinga kom det opp et viktig tema og diskusjon på Matbloggsentralen, nemlig verdien av en matblogg. Jeg og mange med meg har nok opplevd henvendelser hvor man blir bedt om å skrive innlegg mot at man for eksempel får sponset noen produkter. Min anbefaling er å lese innlegget og kommentarene før man reflekterer skikkelig over hva som blir riktig for en selv.

Noen dager senere stod jeg på kjøkkenet på Kulinarisk Akademi i Oslo. Lite visste jeg den formiddagen om at det var akkurat min ostekake med multebær – american style som skulle bli kåret til Norges Beste Ostekake!

P1020908

Alt i alt var dette årets høydepunkt for meg, og jeg gliser fortsatt bredt når jeg tenker tilbake på denne regnfulle novemberlørdagen. Kenwooden har vært i mye bruk gjennom desember, og jeg kan melde om at den virkelig får jobben gjort.

P1030082

Desember ble en dårlig bloggemåned, mye på grunn av at det meste jeg laget skulle gis i julegaver, og jeg er lite fan av å avsløre julegaver på forhånd. Jeg har riktignok klart opptil flere blogginnlegg for NESTE desember, så her planlegger man langt frem i tid.

Ellers er det verdt å nevne at gjennom bloggingen har jeg fått opp øynene for lokalprodusert og kortreist mat, noe jeg har skrevet flere ganger om, spesielt i forbindelse med besøk på Bondes Marked, Trøndersk Matfestival og Mathallen. Jeg krysser fortsatt fingrene for at vi får egen Mathall i Trondheim. Jeg tror det er en bedrift som er hjertelig velkommen og hvertfall skal jeg være en flittig kunde.

P1020638

Takk for det gamle og innholdsrike 2012, måtte 2013 bli like bra!

 Da gjenstår det å ønske dere alle et riktig godt nytt år fra vakre mørketidsTromsøP1030168

Mathallen

Nå begynner jeg å lande litt igjen, men jeg kan fortsatt ikke tro at jeg faktisk vant Ostekakekonkurransen! Premien kom i helga, og kjøkkenmaskinen står så blank og fin på kjøkkenbenken min! Gleder meg til kakebaking neste uke, da skal den få kjørt seg :)

Ellers var ikke ostekakekonkurransen alt jeg fikk tid til i Oslo. Jeg og to gode venner tuslet opp på Vulkan søndags formiddag. Allerede 20 minutter før åpningstid myldret det av mennesker utenfor, og vi benyttet ventetiden til å ta noen bilder.

P1030098

En noe sliten kakebaker prøvde å smile tålmodig i det fotografen omtalte som perfekt fotolys.

P1030101

Mest fornøyd ble jeg av bildet vi tok av oss sammen. Pen bestevenn jeg har sant? :) (og det var nok rosabloggtendenser for en stund :P)

P1030105

Etter åpningstid tok det sånn ca 3 minutter før Mathallen var stappfull, og fotografering inne ble heller umulig. Så vi tuslet heller en runde før vi kjøpte oss lunsj. Min lunsj var flaskegresskar- og blåmuggostpai fra Hello Goodpie. Det var virkelig Hello Goodpie! Nydelig! Vi måtte forøvrig sette oss ute, for sitteplasser inne var ikke å oppdrive. Det tar jeg riktignok som et veldig godt tegn!

Så handlet vi inn til middag på Stangeriet, Vulkan Frukt og Grønt og Melkerampa. Det ble ramsløksmarinert kyllingbryst med risotto, rotfruktkompott og sitronsjy.

P1030110

Med VÅR som alternativ til vin. Alt i alt en nydelig middag, som stort sett lages etter denne oppskriften.

P1030111

Gleder meg til neste mulighet for besøk i Mathallen, selv om jeg hørte gode nyheter på radioen i går! E.C Dahls som eier det gamle posthuset i sentrum her i Trondheim vurderer å bruke lokalene til – wait for it – en MATHALL!

En helt egen Mathall her i Trondheim! Kan dere tenke dere noe bedre? Det kan ikke jeg hvertfall. Jeg er jo allerede en stor fan av Bondes Marked, og gleder meg masse til årets julemarked. Men tenk å ha en permanent samling av lokale matprodusenter på plass? Jeg bare elsker tanken på det, og håperhåperhåper at eierne av Posthuset går inn for Mathall. Så min utfordring til dere i dag er at alle krysser fingrene for at Trøndersk Matkultur heves et hakk eller to i løpet av det neste året.

Norges beste ostekake!

Jeg har nok ikke landet ennå etter gårdagen. Jeg vet ikke helt om jeg tror på at jeg faktisk baker Norges beste ostekake, men jeg gjør visst det!

P1030040

Gårkvelden ble et sammensurium av lykkefølelser, jeg ble rett og slett veldig overrasket når juryen ropte opp meg som vinner. Vi fikk jo smake på kakene til hverandre mens juryen drøftet på bakrommet, og jeg trodde ærlig talt ikke at jeg hadde sjans, selv om jeg synes at kaka mi er veldig god. Det var kaker der som var N Y D E L I G! Spesielt to falt veldig i smak, og det var Hannes kaffelatteostekake og Stens ostekake med karamelliserte  nøtter og lønnesirup. Sten vant for øvrig publikumsprisen.

P1030039

Hele konkurransen var en veldig flott opplevelse. Det var så god stemning på kjøkkenet på Kulinarisk Akademi. Alle deltakerne var veldig flotte og hyggelige mennesker, og dagen bar ikke preg av konkurranse i det hele tatt. Alle var hjelpsomme, vi lånte utstyr av hverandre, slo av hyggelige samtaler og prøvesmakte hos hverandre.

Kulinarisk Akademi laget nydelig lammegryte til lunsj, og vi hadde flotte hjelpere rundt oss hele tiden. Veldig kjekt å slippe oppvasken når man baker, man kan bli avhengig av slikt.

P1030082

Premien er jo også til å hoppe i taket av! En Kenwoodmaskin, en kakedekoreringskoffert OG et årsforbruk på kjeks. Heldigvis sender de premien til Trondheim, så jeg trengte ikke stresse med det på flyet i kveld.

meg og premien

Fortsatt helt uvirkelig at jeg faktisk vant, men virkelig utrolig morsomt! 😀

Disse to bildene av meg er forresten sånn ca de eneste jeg ser noenlunde normal ut på etter at jeg fikk vite at jeg vant. Dette under er sånn ca representativt for resten (og det var mange) ;-D

P1030093

Småplukk

Jeg elsker å være vertinne! Å få stå på kjøkkenet med puslerier før man skal ha selskap er en av mine yndligsaktiviteter. I helga har jeg og leieboeren min hatt innflyttingsfest, og det endte opp med mye god mat, mange trivelige folk og veldig god stemning!

Når man lager mat til mange er det greit å ha mat som er forholdsvis enkel å lage, men samtidig smaker godt. På denne festen var ikke målet at alle skulle kunne spise seg mette, men at alle skulle få noen gode munnfuller i løpet av kvelden. Det ble nok mat da, og selv om hensikten ikke var at folk skulle spise seg mett tror jeg ingen gikk sulten herfra.

Mitt bidrag til festen var minipaier, vegetarquesadillas, foccacia og lefseruller, i tillegg til oster, spekemat, guacamole og mangosalsa.

Minipaiene ble veldig gode på smak, men deigen var ikke spesielt samarbeidsvillig. Den ble ikke sprø under steking, og jeg vet ikke om det var størrelsen eller hva det var, men jeg ville heller laget denne som omelett skulle jeg gjort det om igjen. Om du likevel vil lage paier så brukte jeg denne oppskriften fra Trines Matblogg, som jeg har lyktes med flere ganger tidligere (i vanlig pai-format). Disse paiene/omelettene kan lages dagen i forveien og oppbevares kaldt frem til servering.

For 24 minipaier trenger du:

  • 1 porsjon paideig
  • 1/2 brokkoli delt i små buketter
  • 1/2 gul finhakket løk
  • ca 20 plommetomater delt i terninger
  • 1/2 boks picnic-skinke – eller tilsvarende mengde annet kjøtt
  • 5 dl melk
  • 6 egg
  • ca 50 gram finrevet parmesan
  • ca 150 gram revet jarlsberg
  • salt og pepper

Lag paideigen etter oppskriften. Kjevle den så tynt som mulig. Bruk et glass med litt større diameter enn muffinsformene (fordel å bruke muffinsbrett, slik at du har støtte), og stikk ut sirkler. Stapp disse i formene, det vil få et rustikt og hjemmelaget preg. Forstek i ovnen til skallene så vidt tar farge, og du! Ikke glem å prikke skallene med gaffel før du setter dem i ovnen (gjett hvordan jeg kom på den regelen da?)

P1020991

Når skallene er forstekt fordeler du grønnsaksfyllet, og raspet ost oppå der igjen. Visp sammen egg, melk og salt og pepper, hell dette over formene, til det nesten når toppen. Stek i ovnen til paiene er gyldne på toppen, og eggestanden har stivnet. Disse er like gode kald som varm. Et godt tips er å lage dobbel porsjon grønnsaksfyll og oppbevare resten i kjøleskapet til du finner det for godt å lage en omelett (det bør ikke gå mer enn ca 3 dager før du får dette innfallet altså).

For et stor fat lefseruller trenger du:

  • 12 hvetetortillas (2 pakker)
  • 1/2 boks rømme
  • 1/2 pakke ruccola
  • 1 pakke stranda spekeskinke
P1020996
  • 1 pakke snøfrisk naturell
  • 1 pakke frisk dill
  • 150 gram ferdig skivet røkelaks

P1020997

Smør rømme på lefsa, ha over ruccola og spekeskinke, rull sammen og del opp. Om du vil ha pene spisser så skjærer du annenhver gang rett over, og annenhver gang på skrå. For lakserullene smører du snøfrisk og fordeler laks og dill over, ruller sammen og deler opp. Disse bør lages samme dag for ikke å bli tørr, men de klarer seg fint noen timer i et kjølig rom før servering.

P1020998

Oppskriften på quesedillas er inspirert av Tine sin oppskrift, med noen justeringer fra min side. For 24 vegetarquesadillas trenger du:

  • 6 hvetetortillas (1 pakke)
  • 1/2 squasj i tynne skiver
  • 1 paprika i tynne strimler
  • 1/2 boks rømme i blandet 1 fedd finhakket hvitløk
  • ca 150 gram revet jarlsberg eller annen hvitost
  • pepper
  • olje til steking av grønnsaker

Start med rømmen. Bland i det finhakkede hvitløksfeddet grønnsakene, og dra til med noen runder med pepperkverna. La rømmen stå i kjøleskapet minst 1 time slik at smakene setter seg. Del så opp grønnsakene, og stek disse i litt olje på middels varme til de er myke.

P1030004

På hver lefse smører du hvitløksrømme, har over litt grønnsaksfyll og ost, så bretter du lefsa i to, og steker på middels varme til den er gylden. Snu den og stek den gylden på andre siden. Det tar ca 2 minutter på hver side. Du trenger ikke å bruke olje eller smør når du steker. Del hver lefse i 4 biter, og dander fint på et fat.

P1020999

Disse må gjerne spiser rett etter de er laget, da holder nemlig tortillasene seg sprø. De er riktignok nesten like gode på smak når de er kalde, men da blir de myke. Dette er kanskje en smakssak, våre gjester syntes hvertfall den kalde versjonen var god.

Kort oppsummert:

  • Dagen før kan du lage minipaier/omeletter – oppbevares kaldt
  • Mangosalsa kan også lages dagen før, da setter smakene seg, og den blir bedre på smak
  • Tidlig på dagen kan du lage lefserullene – oppbevares kaldt
  • Om du vil ha sprø quesadillas lager du dem rett før servering, om du overlever med myke kan du lage dem tidlig på dagen og oppbevare dem kaldt
  • Foccacica lages samme dag, og oppbevares under en ren kjøkkenhåndduk
  • Guacamole bør lages samme dag for å hindre oksidering og brunfarve – selv om sitronsaft hjelper på er det ingen garanti for at avocadokjøttet ikke blir brunt
  • Sett frem ost og spekemat ca 1 time før servering slik at de blir romtemperert og får utnyttet potensialet i smakene sine. Jeg hadde 1 brie, 1 blåmuggost, 1/2 spekepølse av reinsdyr og 1 liten chorizo
  • Og du! Et tips sånn helt til sist. Når du skjærer opp mango til mangosalsaen så bruk en litt sløv kniv og rut opp kjøttet på mangoen (slik at du ikke skjærer gjennom skallet). Så vrenger du den, og du kan skjære av pene terninger. I tillegg ser det kult ut på bilder 😉
P1020990

For alle ingrediensene i tillegg til snacks ble det ca 650 kroner. Vel anvendte penger spør du meg. Og tusen takk til alle gjestene som gjorde kvelden så trivelig! Gjentas gjerne!

Ostekake med multebær – American style

I helga har jeg vært i Tromsø for å feire 60-årsdagen til Pappaen. Mitt bidrag til kakebordet ble en amerikansk ostekake (som jeg tidligere har laget med blåbær). En av høstens og ikke minst Norges spesialiteter er jo multebær, og jeg ville prøve å lage en kake med det beste bæret i verden – spør du meg.

P1020907

Som sagt så gjort. For en kake til en springform på 23 cm trenger du:

Multecoulis:

  • 1 kg multer (ferske eller frosne)
  • 1 dl sukker
  • saften av 1/2 sitron
  • Frøene til en vaniljestang eller 1 ts vaniljesukker
  • Inntil 1 dl vann

Kjeksbunnen:

  • 150 gram digestivekjeks
  • 150 gram kornmo
  • 150 gram smeltet smør
  • 1/2 ts malt nellik
Ostefyllet:
  • 600 gram kremost (jeg brukte 200 g mascarpone og 400 gram med tine kremost for baking, med vaniljesmak)
  • 2 1/2 dl kesam med vaniljesmak
  • 1 dl sukker
  • 1 dl maizena
  • 2 ts vaniljesukker
  • 3 egg
  • 0,5 dl kremfløte
  • 0,5 dl multecoulis
  • 200 gram hvit sjokolade
  • 1 dl hele multer

Start med å lage multecoulisen. Denne kan godt stå i kjøleskapet i flere dager, så denne kan lages i forveien. Kok opp bær, sukker, sitronsaft og vaniljefrø/sukker. La det koke på svak varme. Etter 15 minutter kan du tilsette litt vann slik at blandingen blir litt mer flytende, la det koke opp igjen før du siler blandingen gjennom en finmasket sil. La sausen avkjøle seg på benken før du oppbevarer den tildekket i kjøleskap. Denne oppskriften ga meg ca 0,5 liter multecoulis, hvor alt ble spist som tilbehør til kaka.

Så skal selve kaken lages. Begynn med å skru på komfyren på 175 grader, over- og undervarme. Sett smøret til kakebunnen på smelting på lav varme. Mens smøret smelter knuser du kjeksen. Dette kan du gjøre i en kjøkkenmaskin med kniver eller ved å pakke inn kjeksen i en dobbel plastpose for så å hamre løs med et kjevle. Bland det smeltede smøret inn i kjekssmulene og trykk det utover i en springform med bakepapir i bunnen. Sørg for å trykke bunnen et stykke oppover sidene av formen.

P1020913

Så var det selve ostekremmen. Start med å smelte sjokoladen i vannbad. Mens sjokoladen smelter blander du kremostene og kesamen til en jevn og kremete masse. Ha i sukker, maizena og vaniljesukker og rør til det er godt blandet. Ha så i ett og ett egg, og bland godt for hver gang du tilsetter et egg. Så har du i fløte og multebærcoulis, og til slutt den smeltede sjokoladen. Bland godt. Jeg bruker kjøkkenmaskin eller miksmaster på laveste hastighet når jeg lager denne kremmen.

Ha ostekremmen oppå bunnen, pynt med noen hele multer oppå kremmen, og ringle eventuelt over litt multebærcoulis for å få mønster.

P1020915

Ostekaken stekes midt i ovnen i ca 45 minutter. Den skal være litt løs i midten når du tar den ut, dette setter seg nemlig etterhvert som kaka avkjøles. Kaka kan godt stå i kjøleskapet over natta før den serveres, men så lenge den er avkjølt kan den også spises samme dag den er laget.

Server kaka med friske bær og multecoulis til, og nyt!

Jeg er så heldig at jeg har en morfar som plukker mer multer enn jeg klarer å spise, så jeg har ingen utgifter på denne selv. Om du må kjøpe multer koster det fort over 200 kr kiloen, og man kan jo stille seg spørsmål om det er verdt det. Denne oppskriften kan fint lages med andre typer bær, men om du bruker sure bær som tyttebær eller rips ville jeg smakt til coulisen med sukker.

P1020908

En kake som dette er mektig og serverer mange, og når man ikke selv må betale for multene koster denne ca 150 kroner å lage.

Denne ostekaka er også mitt bidrag i Tine og Matbloggsentralens ostekakeutfordring, og jeg blir veldig glad for en stemme :) Kaka mi finner du her.

Æ e sykepleier!

I dag har jeg behov for å snakke om noe annet enn mat.

Jeg er sykepleier, og akkurat nå befinner jeg meg i Oslo for å feire at Norsk Sykepleierforbund er 100 år. Feiringen har foregått i Operaen, for min del var det første gang jeg var på en forestilling der, og for en forestilling det var!

Jeg er veldig stolt av yrket mitt, og jeg går på jobb med holdningen om at jeg kan gjøre en forskjell i andre menneskers liv, noe jeg håper jeg får til. Det er godt å ha en jobb som gir så mye mening som jobben min gjør, som bidrar til selvutvikling og har så flotte kollegaer som jeg har.

Nå skal jeg sove og drømme om dagens mange fine ord og uttrykk. Og dere kan kose dere med Hjertetru.

Familiebesøk

Forrige helg var jeg så heldig å få vise frem Trondheim fra sin beste side til Mammaen og Mormoren  min. Været holdt seg overraskende fint og stabilt med tanke på årstiden, og jeg sørget for å vise frem mye av den gode maten Trondheim har å by på.

Første stopp for oss lunsjsultne var Matbaren til Renaa på Solsiden. Det var mitt første besøk hit, og det blir definitivt flere.

Middagen ble fortært på Egon i Tyholttårnet. Kan vel på ingen måte skryte av noen stor kulinarisk opplevelse, men det er noe eget å sitte 74 meter over bakken i en restaurant som snurrer rundt sånn at man får sett hele Trondheim.

P1020768

Byvandring med stopp hos Fairytale måtte også til, og jeg vet ikke om noen kaféer som er så sukkersøt som denne. Cupcakene er virkelig gode (hvertfall var min Red Velvet det, og hørte ingen klager på Mamma sin nougat og Mor sin vanilje).

YFGne7 on Make A Gif, Animated Gifs

make animated gifs like this at MakeAGif

Kaffe moccaen var pent pyntet med hjertet, og dagens dose med sukkersøtt ble fylt opp.

P1020784

Denne kvelden svingte jeg meg bak grytene, men det glemte jeg selvfølgelig å ta bilde av. Jeg serverte Tom Kah Gai til forrett, og til hovedrett ble det appelsin- og sitronmarinert kyllingbryst fra Stange, smørstekte rosenkål med valnøtter, søtpotetpuré og appelsinsjy. Inspirert av jubileumsinnlegget mitt, og påskeanden.

P1020787

Lørdagen ble brukt på guidet tur i Nidarosdomen og på biltur rundt i Trondheim. Etter besøket i domen gikk vi innom Ni muser for litt kaffe og søtt. Jeg bestilte meg en Nemesis og kaffe mocca, og den skuffet ikke på smak, selv om sjokoladefondant helst skal ha flytende kjerne. Lokalet har litt vel dårlig akustikk, og på en lørdags formiddag blir det ofte mye lyd, så vi ble ikke sittende så veldig lenge.

P1020790

Det som ble stående som det store høydepunktet matmessig denne helgen var besøket vårt til Ai Suma. Restauranten var full av folk, men vi trengte aldri å vente på kelneren. Maten kom forholdsvis raskt på bordet og for en nytelse maten var! Jeg gikk for dagens som var andebryst, mens Mamma og Mor koste seg med lammefileten.

P1020816

Til dessert ble det lune kirsebær på meg og italiensk is på Mamma.

P1020819

P1020824

Måltidet ble inntatt i en herlig og overraskende lite bråkete atmosfære. Jeg har vært her før, og jeg skal definitivt tilbake. De kan maten sin, det er ikke spesielt dyrt, servicen er upåklagelig og lokalet er skikkelig stemningsfullt.

Med dette takker jeg for en herlig helg! Gleder meg til neste besøk :)

P1020830

Ps.Vil også påpeke at foruten om middagen jeg lagde selv er alt i stor grad sponset av Mamma og Mor. Tror heldigvis det er sånn at foreldre og besteforeldre har lov å spandere mat på sine barn og barnebarn, og at jeg ikke får skatteetaten på nakken av den grunn 😉 

Meium Sjokoladefabrikk

Siste innlegget mitt som er direkte knyttet til opplevelsene mine på Trøndersk Matfestival. Den første ettermikvelden jeg var på sondering havnet jeg innom standen til Meium Sjokoladefabrikk. En god kollega hadde anbefalt Selbu Blå-sjokoladen, og finnes det noe som høres mer ekkelt-interessant ut enn sjokolade med smak av blåmuggost?

P1020686

På standen møtte jeg ei riktig så hyggelig dame som jeg desverre ikke fikk med meg navnet på, men serviceinnstilte og blide mennesker blir man alltid glad av å møte. Jeg fikk selvfølgelig smake litt på blåmuggostsjokoladen, og det var faktisk veldig godt! Jeg plukket med meg 5 små sjokoladebiter for å prøvesmake litt mer på kino, og dette var virkelig god sjokolade! Faktisk noe av den aller beste sjokoladen jeg har spist.

P1020687

Dagen etterpå var det ingen nøling med å gå innom hos Meium igjen, og jeg plukket med meg alle smakene jeg allerede hadde smakt på, og noen til. Min absolutte favoritt var sjokoladen med chilli- og mynteganache, tett fulgt av bringebær, blåbær, multebær og pasjonsfrukt. Selbu Blå er også veldig god og interessant, men disse sjokoladene med bær- og fruktsmak var bare helt vidunderlig.

P1020693

Meium selger produktene sine i både Trondheim og Oslo. Helios er plassen å gå for sjokoladesugne trøndere, og Oslofolket kan ta turen til Fenakroken eller Fjellberg Fisk og Vilt. Anbefales virkelig, og er vel verdt pengene! :)

(For ordens skyld vil jeg påpeke at dette innlegget ikke er sponset)

Trøndersk Matfestival

Nå er det en uke siden festlighetene fant sted, men for en opplevelse å få være med på Trøndersk Matfestival. Dessverre fikk jeg ikke vært med på kurs eller dinnershowet til The Flying Culinary Sircus, men håper på å få med meg litt mer til neste år.

Med over 80 produsenter til stedet kan jeg likevel ikke si at jeg kjedet meg. Torsdagen brukte jeg til å sondere terrenget, smake litt og planlegge hva som skulle få være med hjem dagen etterpå. Fredagen ble jeg vandrende i folkehavet i nesten 5 timer (vel og merke inkludert en kafétur sammen med hyggelige mennesker).

P1020638

Jeg er så glad for at arrangementer som dette finnes, og det gjorde godt i et matglad hjerte å se alle folkene. Tidvis var det nesten umulig å komme frem til bodene, og flere av produsentene hadde nesten ikke tid til å slå av noen ord på grunn av alle som ville handle (ære være at alle tok seg tid likevel).

Jeg måtte selvfølgelig tilbake til noen favoritter jeg fant på forrige Bondens Marked, og jeg fant raskt flere produsenter å skrive på lista.

Produktene som ble med hjem skal få litt mer utfyllende omtaler i senere blogginnlegg og oppskrifter, men her kommer en liten kavalkade over de smaksfulle og lokalproduserte godsakene jeg plukket med meg hjem.

Hos Skånaliseter plukket jeg med meg Myk Josefa og Blåmann, en camembertinspirert hvitskimmelost og en blå- og hvitskimmelost av geitemelk. 

P1020648

Veldig gode oster som jeg gjerne kjøper igjen.

P1020647

Det var faktisk nydelig sommervær, noe jeg så og si ikke har sett resten av sommeren. Så det var på sin plass å spise is hos Cielo. Cielo er nok vel så kjent for sjokoladen sin som produseres her i Trondheim. Ryktene sier at de startet sjokoladeproduksjonen i en garasje, men det står det ikke noe om på nettsidene deres. Uansett så er både isen og sjokoladen er veldig god, og disse gutta fortjener all ros de kan få.

Neste stopp var hos favoritten Romstad Gård. Jeg måtte ha påfyll av ramsløkspuréen min, og fikk også anbefaling om en sirup av rosehagtorn. Jeg har bare så vidt smakt på denne, men ser for meg at den er veldig god på vaniljeis, eller i tykke kremete sauser som serveres til viltmat.

P1020653

Innehaveren Ingrid Romstad tok seg tid til en liten prat mens hun delte ut smaksprøver på krydderblandingen Fantastisk som forsvant så fort at jeg så vidt rakk å ta et bilde.

P1020652

Jeg tuslet videre til Meium sjokoladefabrikk, og fikk smaksprøve på sjokolade med blåmuggost i. Æsj! tenker du kanskje? Bare glem det, veeeldig godt! Disse sjokoladene er faktisk så gode at jeg skal skrive et helt eget innlegg om dem. N.Y.T.E.L.S.E!

P1020657

Stein Brubekken fra Brubekken Gårdsmeieri var like hyggelig som sist jeg hilste på ham, og han har alltids en god historie på lager.

P1020661

Sist kjøpte jeg en fersk parmesanlignende geitost, denne gangen hadde han med seg samme geitosten som har vært lagret ett år. Denne falt vel så godt i smak som den ferske og fikk bli med hjem sammen med en boks rømme.

P1020659

Linnea-Finnskogen hadde også tatt turen til Trondheim, og jeg fikk smake på flere gode bærsiruper. Favoritten var laget av villbringebær, og har blitt bestevenn med cottage cheesen min. Denne skal også være veldig god til alt av fjærkre, så jeg gleder meg til å bringebærmarinere noe godt noe.

P1020662

På dette tidspunktet hadde bærenettet mitt blitt godt oppfylt av tunge sirupsflasker og annen snacks, når jeg tilfeldig gikk på ei god venninne og kjæresten og mammaen hennes.  En pause på kafé gjorde underverker for en sliten skulder, og jeg var straks klar til å fortsette handlingen. Venninna og kjæresten anbefalte en tur innom Orkladal Ysteri, hvor de hadde spist en nydelig blåmuggost.

Siden jeg mistenker at jeg kan leve på ost alene var jeg ikke vanskelig å be, og blåmuggosten Gelmin var virkelig nydelig. Jeg skal heller ikke avskrive Søster Cecilia og Høvding Sverre, gode kittoster begge to som fikk være med i posen sammen med Gelmin. Morsomt at det er små faktaopplysninger på etikettene om personene og stedene ostene er oppkalt etter.

Jeg endte mine timer på Matfestivalen hos Rørosmeieriet, som jeg har god kjennskap til fra før. Jeg bruker smøret derfra ofte, og tjukkmelka er veldig god. Hos den vennlige damen på standen lærte jeg en ny matrett. Nemlig skjørost med rømme og sukker. Helst skal det serveres med flatbrød og spekemat, men jeg syntes det var godt uten også.

P1020674

Denne fredagen var det også verdensrekordforsøk i blåskjellsuppekoking. Jeg tok mot til meg og smakte på et blåskjell, og vet dere hva? Det var faktisk ikke så ille i det hele tatt. Ikke så godt at jeg umiddelbart fikk lyst på flere, men jeg brakk meg hvertfall ikke, og fikk endelig en positiv opplevelse med sjømat.

Glad og fornøyd satt jeg meg på bussen hjemover, og siden været var så fint hadde jeg fotosession med alle varene jeg hadde kjøpt på gressplenen utfor leiligheta mi.

P1020667

En koselig dag med mange gode smaker og et hav av matinteresserte mennesker. Jeg gleder meg allerede til neste år!