Bryllupsminner

I helgen var jeg så heldig å få være med å feire bryllupet til en god venninne her i Oslo.

P1020178

Både vielsen, middagen og festen ble holdt på Losby Gods i Lørenskog, og lokalene satt en magisk ramme for en flott dag.

Jeg vet ikke om noe vakrere enn å feire at to mennesker elsker hverandre så høyt at de velger å leve resten av livet sammen.

<3

Middagen vi fikk servert på Losby fortjener all heder og ære. Den var lekker og smakfull fra start til slutt, og i tillegg akkompagnert med Losbys egen hvite og røde vin fra familien Negro i Piemonte.

Middagen ble servert i nydelige lokaler, man kan ikke unngå å føle seg litt giftesyk selv når dørene åpnes og man møtes av dette synet.

P1020125

Min store kjærlighet for kvelden var de flotte lysestakene som stod på bordene. Kunne gjort mye for å eie et lignende eksemplar.

P1020137

Så over til den nydelige middagen.

Til forrett ble det servert en røkt ørret rilette med salat og pepperrotkrem.

P1020139

Jeg er jo som kjent ikke en fiskespiser, så jeg ba om å få stå over, men da var kjøkkenet og servitøren raskt på pletten med et veldig godt alternativ, lufttørket spekeskinke med salat og jordbær. En frisk og fin start på måltidet.

P1020144

Hovedretten var måltidets høydare, en urtebakt indrefilet av okse med sopp, glasert rødløk og rødvinssaus, servert med ovnsbakte poteter til. Når kjøttet er så mørt at det smelter på tunga vet man at kokken har gjort jobben sin rett.

P1020163

Desserten var en nydelig bringebærmousse, og hadde det ikke vært for at det er uhøflig hadde jeg nok slikket tallerkenen min for å få i meg hver minste smule.

P1020188

Mange fine skåler og taler for det veldig vakre brudeparet var det også.

P1020183

Alt i alt en nydelig dag i kjærlighetens navn, som jeg er kjempeglad for at jeg fikk være med å feire.

Lunsjmuffins

Jeg håper flere har fått øynene opp for bloggen My Little Kitchen. Den skrives av Thea, en skikkelig flink og engasjert ungdom (nå følte jeg meg nesten skikkelig gammel). Hun baker hvertfall de herligste kreasjoner, og det var her jeg fant inspirasjonen til lunsjmuffins.

Hverdagene tilbringes på skolen. Jeg skriver fordypningsoppgave, og det går sakte men sikkert fremover. Problemet med oppgaveskriving er at jeg småspiser konstant, og aller helst sjokolade. Ikke har jeg vært så flink til å ha med meg matpakke, men jeg håper det skal bli bedre nå.

P1010938

Til 12 middels store lunsjmuffins trenger du:

  • 6 dl hvetemel
  • 2 dl sammalt hvetemel
  • 1 ss bakepulver
  • 1 ts salt
  • 100 gram romtemperert smør
  • 4 dl melk
  • 100 gram spekemat i terninger (jeg brukte morrpølse)
  • 2 hakkede vårløk
  • 1 fedd finhakket hvitløk
  • 100 gram revet jarlsberg
  • 25 gram kraftkar eller annen blåmuggost

Formvarm ovnen til 250 grader.

Bland mel, bakepulver, salt og smør i en kjøkkenmaskin. Kjør på middels hastighet i 2 minutter. Ha i melken, og kjør videre i 3 minutter. Skjær opp spekematen i terninger og hakk løken. Ha dette i deigen og bland godt. Ha i osten og kjør deigen på middels hastighet i ca 2 minutter, til alt har blandet seg. Deigen skal være klissete.

P1010939

Jeg var fri for muffinsformer, men heldigvis har jeg muffinsbrett. Jeg penslet disse med olje, og fylte godt med deig i hvert rom. Det ble 12 middels-store muffins ut av dette. Disse stekes midt i ovnen i 15 minutter. Følg med på slutten av steketiden så de ikke blir brent, begynner de å bli mørke kan du legge bakepapir over.

Settes til avkjøling på rist. Når lunsjmuffinsene er lunkne kan du fryse ned de du ikke skal spise i dag. Ta opp en frossen muffins og legg i matboksen, da er den tint og klar til å spises til lunsj. Eventuelt kan du sette en frossen muffins i ovnen på 220 grader varmluft i 10 minutter. Da har du varmt og fersk bakverk klar til nyting.

Disse klarer seg utmerket uten pålegg, men det blir ikke feil med en osteskive, litt kremost eller ei skive med skinke.

Det er bra med litt ordentlig mat mens man skriver oppgave hvertfall. Noen som tør gjette på hva jeg skriver om?

P1010936

Disse 12 lunsjmuffinsene koster ca 80 kroner å lage, altså helt grei pris.

Kos deg!

Ukesmeny med mine favoritter

For å mimre over mine favoritter på bloggen har jeg laget en ukesmeny. Ukesmenyer blir nok ingen fast greie fra denne kanten, det er jeg for dårlig på planlegging til å få til. Om jeg handler to ganger eller mindre i løpet av uka er jeg fornøyd med egeninnsatsen, og det hender ikke sjeldent at jeg forandrer mening om hva som passer til middag den og den dagen.

Minner forresten om spørsmålsrunden jeg har gående her. Jeg svarer på spørsmål og kårer en vinner i morgen, så hiv deg med før det er for sent 🙂

Bloggen begynner å få en akseptabel mengde oppskrifter, og her er noen av mine favoritter. Denne ukesmenyer er derfor ikke basert på å handle færrest mulig ingredienser og bruke minst mulig tid. Her er det jeg synes er best og hva jeg hadde valgt om jeg kunne velge skikkelig god middag hver eneste dag, det er med andre ord nødvendigvis ikke middager satt sammen av sunnheten selv.

Mandag:

Spagetti Carbonara med sprøstekt bacon

Spagetti Carbonara med sprøstekt bacon

Tirsdag:

Fyldig gulrotsuppe med creme fraiche

Fyldig gulrotsuppe med creme fraiche

Onsdag:

Storesøstersalat med pasta, skinke og skikkelig god dressing

Storesøstersalat med pasta, skinke og skikkelig god dressing

Torsdag:

Fylt hamburger med alt som er godt

Fylt hamburger med alt som er godt

Fredag:

Meksikansk lasagne i riktige tex-mex-ånden

Meksikansk lasagne i riktige tex-mex-ånden

Lørdag:

Finnbiffgryte med hjemmelaget potetmos

Finnbiffgryte med hjemmelaget potetmos

Søndag:

Andebryst med gode grønnsaker og appelsinsaus

Andebryst med gode grønnsaker og appelsinsaus

Visst jeg bare skal velge én dessert velger jeg

Sjokolademousse med friske bringebær

Sjokolademousse med friske bringebær

Yndlingsbakeverket er definitivt

Grov lunsjfoccacia

Grov lunsjfoccacia

Det beste jeg vet

Jeg er ikke spesielt hard to please, og bortsett fra alt som har bodd i vann spiser jeg det meste med entusiasme og glede. For som regel er det stemningen rundt bordet som avgjør hvor godt et måltid er.

P1010636

Det aller beste jeg kan få servert er Mor sin lapskaus. Hver gang jeg er hjemme i Tromsø ringer jeg besteforeldrene mine for å avtale besøk, og selv om Mor vet svaret spør hun alltid “Ska du ha lapskaus?”. Det er nok det fineste spørsmålet jeg vet om, og jeg gliser alltid når jeg svarer “JA!”.

P1010633

Ikke bare lager Mor den beste lapskausen i hele verden, men middag hos besteforeldrene mine representerer noe utrolig trygt og kjent. Den gleden av å komme tilbake til mennesker som betyr så uendelig mye. Det å komme inn i gangen og kjenne lukta, å skravle med Mor mens hun skreller og kutter grønnsaker, høre på Far fortelle gamle skrønehistorier, drikke Ramfjordvann av May Kristin-kruset (selv om det har fått et skår og Mor mener jeg bør kaste det, men det blir liksom ikke det samme uten), lapskausen som alltid serveres på de fine tallerkene med gullkant som står i herlig kontrast til melaminbollen med blått 70-tallsmønster, og ikke minst spise seg stappe mett og enda forsyne seg bare litt til. Det er en følelse av å være hjemme.

P1010639

Jeg har ingen oppskrift i dag, rett og slett fordi jeg er litt nervøs for å skulle lage denne retten utenfor sine vante rammer. Jeg vet rett og slett ikke om den hadde blitt det samme med meg bak grytene. Men kanskje det er slik det skal være med noen retter..

Være slik de alltid har vært.

Bursdagstapas

At jeg trives på kjøkkenet er vel ingen hemmelighet. I helga feiret jeg bursdagen min litt på forhånd, og da benyttet jeg muligheten til å lage litt enkel tapas. Budsjettet var ikke superstort, men man kommer langt med 500 kroner.

P1010654

På bursdagsfesten serverte jeg:

  • kjøttboller i en tomatsaus a la ratatouille
  • lefseruller med spekeskinke og ruccola
  • tortillaschips med salsa og hjemmelaget guacamole
  • ostechips
  • sorte og grønne oliven
  • fersk ananas og druer
  • oppskårne gulrøtter, kålrabi og selleristenger

Dette er ikke ment å være en fullgod middag, men for tilstrekkelige godbiter til 8 personer trenger du:

Kjøttboller

  • 400 gram karbonadedeig (på rema skiller det 2 kroner på kjøttdeigen og karbonadedeigen, så spander på deg det, det blir bedre)
  • 1 egg
  • 1 toppet ss maizena
  • salt og pepper
  • ca 0,5 ts malt ingefær og 0,5 ts timian
Tomatsaus a la ratatouille
  • 1 paprika i terninger
  • 1/2 aubergine i terninger
  • 1/2 squasj i terninger
  • 1 liten gul løk, grovhakket
  • 1 fedd hvitløk
  • 1/2 finhakket chilli med frø
  • 1 boks hermetiske tomater
  • nøytral olje
  • salt og pepper
Lefseruller
  • 10 tortillaslefser
  • 1/2 pakke philadelfia
  • 1 pakke stranda spekeskinke
  • 1/2 pakke ruccola
Ostechips
  • 200 gram raspet jarlsberg
  • 100 gram finraspet parmesan
  • pepper

Begynn med tomatsausen. Sett ovnen på 200 grader, over- og undervarme. Skjær alle grønnsakene som beskrevet ovenfor og ha i en ildfast form. Ha over 1-2 ss olje, og vend grønnsakene inn i denne. Hell over tomatene og bland godt. Stekes midt i ovnen i 45 minutter til grønnsakene er helt møre. Kjør grønnsakene glatt med en stavmikser, og du har nå en spicy tomatsaus til kjøttbollene dine.

Så kan du lage kjøttbollene dine. Dette gjør du ved å blande karbonadedeig, egg, krydder og maizena til en jevn masse. Det kan være lurt å steke en prøvebolle for å smake at krydderne er bra. Denne gangen rullet jeg ut forholdsvis små kjøttboller. Jeg bruke en t-skje med deig for hver kjøttbolle. Jeg fikk ca 40-50 små kjøttboller. Legg alle kjøttbollene på et stekebrett med bakepapir og stek dem i 10 minutter til de har stekeskorpe. Legg kjøttbollene i tomatsausen, og sett formen midt i ovnen på 200 grader 10 minutter før kjøttbollene skal serveres. Du kan godt lage sausen og kjøttbollene dagen før, men la da formen stå på benken en times tid før de varmes opp.

P1010661

Ostechips er ikke særlig avansert, det innebærer bare at man gidder å raspe ost. Her kan du bruke alle slags typer faste hvitoster, det er gøy å teste seg frem til forskjellige smakstilsetninger. Ha den raspede osten i små hauger på et stekebrett, ha over ønsket krydder. Jeg brukte pepper på mine, men her kan man leke seg og prøve mye forskjellig. Hva med chilli, spisskummen og provencalske urter? Ostechipsen stekes midt i ovnen på 200 grader til osten er smeltet og begynner og boble. La ostechipsen avkjøles på stekebrettet til de er sprø. Disse bør ikke lages tidligere enn 3-4 timer før selskapet, de blir nemlig myke om de oppbevares i boks eller kaldt.

P1010655

Guacamolen lager du etter oppskriften jeg har lagt ut her, jeg brukte 4-dobbel oppskrift (men bare 2 fedd hvitløk, kan bli litt dominerende ellers).

P1010656

Salsa skal jeg innrømme at jeg kjøpte ferdig på glass, men den dagen jeg finner en god oppskrift skal jeg sørge for å dele den med dere.

P1010657

Lefserullene lages ved at du smører et jevnt lag med philadelfiaost på hele tortillaslefsen. Legg ruccolasalat på midten og spekeskinke over der igjen. Rull tett sammen og del i 4 jevnstore biter. Jeg skjærer annenhver på skrå og annenhver rett over, slik at rullene får en fin spiss når de står på fatet. Disse kan lages tidlig på dagen og settes kaldt frem til servering.

P1010658

Så er det bare å skjære opp frukt og grønnsaker. Grønnsakene oppbevarer jeg i kaldt vann, og da kan man gjøre seg ferdig med kuttingen i god tid før selskapet melder sin ankomst. Jeg skar opp 4 store gulrøtter, 1/2 liten kålrot og 3 stenger stangselleri i jevne staver. Ananasen skar jeg opp rett før maten skulle serveres, og druene skylte jeg og la rett på fat.

I tillegg til dette hadde jeg litt snacks og godteri, en bursdagskake og bursdagspunsj.

Håper dette kan bidra til litt inspirasjon til god og enkel mat som kan serveres i tillegg til snacks på fest.

Kos deg!

Påskeand

Andebryst er skikkelig god mat, og når man finner dem på Svenskegrensa til 40 kroner stykket så slår til og med en fattig student til.

4 bryst har ligget i fryseren og ventet på den riktige anledningen. Egentlig skal man ikke trenge unnskyldninger for å lage god mat, men det er noe med at høytidene og ekstra god mat hører sammen.

Andebryst med gode grønnsaker og appelsinsaus

Andebryst med gode grønnsaker og appelsinsaus

Andebryst har jeg bare tilberedt en gang, eller, jeg stod vel mer på sidelinjen og så på. Ingen grunn til bekymring når man har så gode bloggekollegaer. Jeg har hentet inspirasjonen fra Eva som har Kokebokprosjektet og Trines Matblogg. Greit å få litt input på steketider blant annet. Som dere ser av oppskriftene har Eva og Trine forskjellig fremgangsmåte på stekingen, derfor prøvde jeg meg på en mellomting. Jeg må si meg utrolig fornøyd med resultatet. Smakfullt og mørt rosastekt kjøtt.

Som tilbehør hadde jeg Viestadpoteter, rosenkål stekt i andefett og appelsinsaus, de to sistnevnte har jeg rappet hos Eva, og tilpasset til én person.

For en nydelig god middag for en trenger du:

  • 1 andebryst
  • salt og pepper
Viestadpoteter
  • 100 gram poteter i båter
  • 1 ss sukker
  • salt, pepper og rosmarin
Rosenkål stekt i andefett
  • 100 gram rosenkål
  • salt og pepper
  • 5 hakkede valnøttkjerner
Appelsinsaus
  • 1 ss sukker
  • 2 ss vann
  • 1,5 dl appelsinjuice
  • 1 laubærblad
  • 1 klype timian
  • 1 ts revet appelsinskall
  • 1 ss smør
  • stekesky (eller 1 ts fond, jeg brukte oksefond)

Det aller første du gjør er å ta opp andebrystet et par timer før det skal tilberedes, da får det romtemperatur, og det er enklere å få et godt resultat.

Begynn med å sette ovnen på 175 graders over- og undervarme. Del potetene i båter, ha på sukker, pepper og rosmarin, og bland godt sammen. Disse skal steke i 30 + 15 minutter. Så vent ca 10 minutter etter at du har satt inn potetene før du begynner med andebrystet.

Sett stekepannen på middels-høy varme. Rut opp fettet på andebrystet med en skarp kniv, og legg andebrystet med fettsiden ned i den varme stekepannen. Du trenger ikke noe fett, andebrystet produserer mer enn nok på egenhånd. Etter 5 minutter snur du brystet og steker ca 2 minutter på den andre siden. På dette tidspunktet har potetene stått i ovnen i ca 20 minutter. Dytt et steketermometer i den mest kjøttfulle delen av brystet, legg det på potetene og inn i stekeovnen. Skru ned til 150 grader og stek til andebrystet har en kjernetemperatur på 62 grader, dette tar ca 10 minutter.

Mens andebrystet steker gjør du klar rosenkålen. Skjær av enden, ta av det ytterste skallet  og del dem i to. Når andebrystet er ferdig skal det hvile i 15 minutter. På denne tiden lager du rosenkål og saus. Skru først ovnen opp til 220 grader slik at potetene får steke ferdig. Ha over salt, og eventuelt litt olje (noe du strengt tatt ikke trenger om andebrystet har ligget oppå potetene). Så skrur du stekepannen med andefettet på lav varme. Ha i rosenkålen, og eventuelt litt smør om det er lite fett. Rør rundt nå og da, den er ferdig når den er mør, etter ca 15 minutter. Når den er ferdig blander du i de hakkede valnøttkjernene, og lar dem så vidt bli varme i pannen.

P1010575

For å lage sausen koker du opp vann og sukker i en liten kjele. Når sukkeret begynner å karamellisere seg (dvs at det blir lysebrunt), har du i appelsinjuice, revet appelsinskall, laubærblad, timian og fond. Om du har stekt andebrystet for seg selv i ovnen kan du bruke denne stekesjyen i stedet for fond. Kok opp på middels-høy varme, og kok inn væsken til ca 0,5 dl. Når sausen er nok redusert siler du den, og rører inn kaldt smør i terninger. Det er viktig at sausen ikke koker etter at du har hatt i smøret, for da kan den lett skille seg.

Nå skal alt være ferdig, og du kan skjære andebrystet i skiver. Dander som du ønsker på tallerkenen og gjør deg klar til ren nytelse!

P1010570

Andebryst kjøpt i Norge er på ingen måte studentbudsjettvennlig, jeg var jo som sagt heldig og fant billige andebryst på Svenskegrensa. Prisen på dette måltidet var derfor ikke så ille, rett under 100-lappen endte det opp på totalt. Men har du ikke tilgang på svenske andebryst må du nok regne med hvertfall det dobbelte.

Kos deg så mye!

Spagetti Carbonara

Carbonara er min absolutte favoritt når det kommer til pasta, og jeg tyr ofte til denne retten når jeg har dårlig tid. Fra jeg setter vannet på kok til jeg sitter i sofaen med pastaskåla (jepp, sofaen) tar det maks 15 minutter. En carbonara kan varieres, her er for eksempel en versjon med tagliatelle og erter. I dag hadde jeg bare ingredienser til en basic carbonara, og her kommer oppskriften til middag for én.

Dette trenger du:

  • 100 gram spagetti
  • 5 skiver bacon
  • 1/2 liten gul løk, hakket
  • 1 fedd hvitløk finhakket
  • 1 egg
  • 3 ss fløte
  • 2 ss parmesan + litt til å drysse over den ferdige retten
  • salt og pepper

Kok opp vann til spagettien, og følg kokeanvisningen på pakken. Baconet sprøstekes. Jeg gjør dette ved å legge baconskivene i en kald panne, skrur på middels sterk varme, og snur noen ganger til baconet er sprøtt. Jeg lar baconet renne av seg på kjøkkenpapir. Mens baconet hviler steker jeg løk og hvitløk i baconfettet på middels varme, til løken er gylden. Pisk sammen egg, fløte, parmesan og litt salt og pepper. Det er vanskelig å angi nøyaktig mål på salt og pepper, både fordi jeg ikke måler og fordi smak og behag varierer. Mitt hotteste tips er å begynne med lite, og heller ha på mer etterpå.

Spagetti Carbonara med sprøstekt bacon

Spagetti Carbonara med sprøstekt bacon

Sil vannet av spagettien som nå bør være ferdigkokt. Bland carbonarasausen i pastaen. Dryss over litt parmesan og ferskkvernet pepper. Du kan godt spise litt brød eller en salat til, men i dag ble det bare pasta på meg.

En porsjon carbonara koster ca 30 kroner. Kjapt, godt og billig – blir ikke bedre.

P1010532

Kos deg!

Hvordan du ikke skal trykkoke

Trykkoking er noe jeg har fattet interesse over siden jeg først snublet over Hobbykokken sin blogg. Olav er trykkokerguruen, og jeg følger prosjektene hans med iver og entusiasme. Han har tatt initiativet til Trykkokerens år, og det er blant annet opprettet en facebookgruppe med tips, triks og oppskrifter.

Selv har jeg ikke gått til anskaffelse av en trykkoker ennå, rett og slett fordi jeg som student har vært nødt å gjøre andre økonomiske prioriteringer. Lykken var derfor stor når jeg fikk låne en trykkoker av en kollega.

Heldigvis er det ikke slik at trykkokere eksploderer i hytt og pine lengre (det har vel heller aldri skjedd i hytt og pine før heller, men de få tilfellene har fått stor oppmerksomhet, og gitt trykkokeren et ufortjent dårlig rykte). Det kan likevel være veldig greit å sette seg inn i oppskriften og følge denne nøye. Min lånte trykkoker kom desverre ikke med noen oppskrift, men jeg leste en annen og trodde jeg hadde forstått basicen.

Jeg klarte desverre ikke å få festet lokket ordentlig, så da tok jeg ingen sjanser. Trykkokeren ble derfor brukt som vanlig kasserolle i dag.

P1010525

Suppa jeg lagde ble brukende selv om den ikke ble trykkoket, særlig med sprøstekt bacon på. Hobbykokkens oppskrift på potet- og løksuppe er fulgt til punkt og prikke, jeg tilsatt bare 2 skiver sprøstekt bacon og litt god olivenolje som garnering.

Ikke særlig kostbar suppe (om du ser bort fra trykkokeren), ca 40 kroner for middag til to.

P1010523

Ovnsbakte finnbiffrester

Viltkjøtt og spesielt reinsdyr får førsteplassen på lista over favorittkjøtt. Den klassiske finnbiffgryta er yndlingen og jeg kan i grunn ikke få nok. For et par år siden surfet jeg Matprat etter variasjoner på gryta og kom over en rett som er veldig fin dersom man er så heldig å få rester.

I dag var jeg så heldig at jeg hadde rester av både finnbiff og potetmos, men jeg klarer ikke å finne tilbake til den oppskrifta jeg tenker på. Derfor har jeg forsøkt så godt som mulig å huske to år tilbake i tid, til sist jeg lagde denne retten.

Du trenger:

Sett ovnen på 180 grader varmluft. Varm opp finnbiffgryta med ekstra philadelfiaost (eller annen smøreost) og fløte. Surr paprika og vårløk kjapt i en strekepanne og ha i gryta. La det akkurat koke opp, og ha det i en ildfast form. Legg potetmosen som et lokk over gryta og sett i ovnen. Når potetmosen begynner å bli gylden i kantene er maten klar. La middagen hvile i 5 minutter og damp eventuelt grønne grønnsaker til å ha ved siden av.

P1010517

Så er det bare å nyte en minst like god middag som dagen før!

P1010516

Viltkjøtt er ikke det mest studentbudsjettvennlige man kan kjøpe, men i denne retten har jeg bare brukt rester. Prisen på finnbiffgryta blir ca 250 kroner, og siden dette er rester trenger du bare å plusse på ca 30 kroner for philadelfiaost og grønnsaker. Du trenger jo ikke å bruke rester for å lage denne retten, det funker like greit å bruke en hel porsjon å ha som middag til flere. Tilsett da philadelfia, paprika og vårløk mot slutten av koketiden til gryta.

Kos deg med maten, og gjerne med et glass rødvin!

Brennende kjærlighet

Med valentines day rett rundt hjørnet passer det seg med en koserett. Første gang jeg leste en oppskrift på brennende kjærlighet var jeg 8-9 år. Jeg leste Barnas beste kokebok, og gledet meg til jeg hadde laget fem oppskrifter, slik at jeg kunne avansere fra kjøkkenaspirant til kjøkkenskriver. En av de første oppskriftene på kjøkkenskrivernivået var brennende kjærlighet – eller stekte pølser og potetmos om du vil.

P1010336

Matminner er verdt å ta med seg, og jo mer jeg tenker tilbake jo flere gode minner kommer jeg på. Jeg hadde ikke ambisjoner kun for meg selv, neida, på veslevoksent vis forklarte jeg søskenbarnet mitt (som var rundt 20 den gang da) hvordan kokeboken fungerte, og at alle måtte begynne som aspirant! Den gang da ble jeg ganske flau når hele familien lo hjertelig av mitt forslag om at mitt voksne søskenbarn måtte skaffe seg barnas beste kokebok, men i dag småhumrer jeg godt for meg selv når jeg tenker tilbake.

P1010340

Så til oppskriften. Stekte pølser og potetmos høres ikke ut som den mest romantiske retten, selv om brennende kjærliget gjør det. Jeg har oppgradert oppskriften etter eget hode, og satser på å spille litt på brennende.

For kosemat til to eller en god middag til én trenger du:

Potetmos

  • 2 mellomstore poteter
  • 1 søtpotet på samme størrelse som potetene
  • 1 fedd hvitløk
  • 1 god ss smør
  • 1 dl matfløte
  • salt og pepper
Pølse- og skinkemiks
  • 1/2 boks picnicskinke delt i terninger
  • 100 gram bacon i strimler
  • 50 gram chorizopølse i strimler
  • noen skiver chorizo til pynt
  • 1/4 chilli eller en klype chilliflak
Løksaus
  • 1/2 finhakket gul løk
  • 1 buljongterning, kjøtt eller grønnsak
  • 2 dl vann
  • 1 toppet ts maizena

Begynn med å skrelle potetene og søtpoteten, skjær i jevne biter. Disse kokes på middels-høy varme til de er møre. Hos meg tok det 15 minutter. Når potene koker kan du koke opp 1,5 dl vann, løk og buljongterning. Jeg hadde litt vårløk liggende, så tok med to stilker av det og. Når sausen har kokt opp blander du maizenaen i 0,5 dl kaldt vann, og tilsetter dette i sausen. La sausen koke i 10 minutter. Når sausen koker setter du stekepanna på høy varme, stek skinken, baconet og chorizopølsa. Baconet og chorizoen avgir en del fett, så det er ikke vits å steke i olje. Tilsett litt finhakket chilli. Noe mer krydder trengs ikke, siden det er så mye smak i baconet og chorizoen.

P1010344

Når potetene er møre siler du av vannet, tilsetter smør, fløte og salt og pepper. Deretter moses den. Jeg bruker et stapperedskap, fordi jeg liker det litt rustikke preget den får av det. Sausen kjøres glatt med stavmikser eller i blender. Så er det bare å dandere som du vil. Som dere ser lagde jeg små hjerter av chorizopølsene, for litt valentinesstemning.

For denne koseretten må du ut med ca 100 kroner, men da har pålegg til flere dager senere.

P1010347

Stearinlys setter stemningen uansett om du spiser sammen med noen eller alene. Jeg koser meg hvertfall i mitt eget selskap, selv om det hadde vært hyggelig med en date på valentines day 😉

P1010349