Ramsløksrisotto

Jeg har som sagt vært på Bondens Marked, og i dag måtte jeg prøve ut noen av produktene. At jeg har risottodilla er vel ingen hemmelighet, og denne går rett inn på førsteplass over risottoer jeg har laget selv. Jeg klarer desverre ikke å komme på en god erstatning for ramsløkspuré, men den skal være å få tak i flere plasser i landet. Bare sjekk listen over utsalgssteder.

P1020529

Denne måten å lage risotto på har jeg lært hos Jamie Oliver, resultatet blir vel så bra som tradisjonell fremgangsmåte, også går det litt kortere tid før maten er klar.

For middag til én trenger du eller forrett til to:

  • 100 gram arborioris (eller annen risottoris)
  • 1 liten finhakket gul løk
  • 1 fedd finhakket hvitløk
  • 1 ss fond av storfe
  • ca 5 dl vann
  • 20 gram parmesan
  • 1/2 ts ramsløkspuré fra Romstad Gård
  • 2 sopp i skiver
  • 100 gram biffstrimler
  • salt og pepper (gjerne kryddermix fra Romstad)
  • nøytral olje til steking

Start med å koke opp vannet i en vannkoker. Sett en kasserolle på middels varme, ha i litt olje. Stek løken til den er myk, ca 5 minutter. Tilsett arboriorisen, og rør rundt til risen er dekket av olje. Ha i fonden, og begynn å spe med vann fra vannkokeren. Spe med ca 1 dl hver gang. Rør ofte og godt. Røringen hjelper til med at stivelsen i risen løser seg opp, og det er dette som gir den kremete konsistensen.

P1020527

Risotto trenger ca 20 minutter på å bli klar. Mot slutten må du smake på risen for å sikre at den er al dente, det vil si at det skal være litt tyggemotstand. Tilsett parmesan og ramsløkspuré, rør godt, ha et lokk på kasserollen og la risottoen hvile mens du steker sopp og biffstrimler.

P1020526

Stek sopp og biffstrimler på middels varme til soppen er gylden og biffstrimlene har stekeskorpe på alle sidene. Husk salt og pepper etter egen smak. Anrett oppå risottoen. Så skal jeg fortelle en hemmelighet, og det er at du like gjerne kan droppe biffstrimlene. De var på ingen måte fæle, men de tilføyde ikke måltidet noe annet enn proteiner.

Prisen for dette måltidet blir ca 80 kroner. Om du dropper biffstrimlene blir det ca 55 kroner.

Nå er ikke dette noen interiørblogg, men jeg bare MÅ vise det fine handlagde glassfatet jeg tok med meg hjem fra Karpathos!

P1020530

Så raskt jeg finner en lur måte å henge det opp på skal det pryde veggen i stua :)

P1020531

Kos deg så mye!

4 thoughts on “Ramsløksrisotto

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>