Paneng Gai

Det største flyttekaoset er et tilbakelagt kapittel, men jeg har ennå til gode å lage et ordentlig måltid i min nye leilighet. Nå har jeg i tillegg tatt turen til Oslo for å feire at Sykepleierforbundet er 100 år i disse dager!

Her i Oslo mangler det ikke på hjemmelaget mat, og dagen derpå var det skikkelig herlig å bli kokkelert for. Dette er bestekompisen sin versjon av panag gai, all kudos til han!

P1020847

For masse middag (og litt rester) til 2 trenger du:

  • ca 2 toppede ts rød currypasta (3 om du vil ha det ekstra hot)
  • 2 kyllingfileter i biter
  • de grønnsakene du har i kjøleskapet, i denne ble det brukt:
  • 1/3 squasj
  • 1/3 paprika
  • 1/3 boks minimais
  • 1/3 rødløk i båter
  • 1/3 boks bambusskudd
  • 1 boks kokosmelk (helst ekstra creamy)
  • ca 3 toppede ts med grovt peanøttsmør
  • ca 1 ss fiskesaus
  • koriander og thaibasilikum
  • Olje til steking

Surr currypastaen i en wok eller en stekepanne på middels-høy varme i et par minutter. Tilsett kyllingbitene og la det surre et par minutter til. Tilsett alle grønnsakene og la disse surre enda et par minutter. Så tilsettes kokosmelken. Smak til med peanøttsmør og fiskesaus. La trekke i et par minutter før servering.

P1020844

Rett før servering drysser du over en håndfull med hakket koriander og thaibasilikum. Får du ikke tak i thaibasilikum fungerer det med vanlig basilikum, selv om det gir et litt annerledes sluttresultat. Bestekompisen serverte basmatiris ved siden av Panag Gaien, og jeg mmmmet meg gjennom hele måltidet.

P1020846

Denne retten krever jo litt forskjellige ingredienser, men trøst deg med at når de først er kjøpt inn så har de lang holdbarhetsdato, og de holder til mange gode måltider med smak av Østen.

Jeg har ikke handlet inn til denne middagen, men sånn anslagsvis kan jeg tenke meg at det kommer på en plass mellom 80 og 100 kroner.

Kos deg!

3 thoughts on “Paneng Gai

  1. Pingback: Pad Paneng |

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>