Maiskrem og guacamole

P1030818

Skal du også ha en form for texmex i løpet av helga? Da anbefaler jeg to tilbehør som har blitt obligatorisk på mitt spisebord.

Nemlig maiskrem og guacamole. I går hadde jeg dem til Chilli con Carne, men disse funker godt til all slags tex-mex. De er også en godt dipalternativ til chips eller oppskårne grønnsaker.

Det er optimalt med en stavmikser når man skal lage maiskrem og guacamole, spesielt førstnevnte. Guacamolen kan du mose sammen med gaffel så lenge avocadoen er moden nok. Disse oppskriftene holder som tilbehør til 2-3 porsjoner, skal du ha dip til flere ville jeg vurdert å doble.

Guacamolen er det min kjære storesøster som har lært meg å lage, og den slår aldri feil.

  • 1 moden avocado (avocadoen er moden når den er mørk i skallet, og så vidt gir etter for trykk)
  • 1 fedd hvitløk
  • 1/4 chilli
  • 1 toppet ss hakket løk (her tar du løken du har; gul, rød, charlott osv – forandring fryder)
  • 1 ss salsa (evt 1 ss av tomatsausen i gryta, om du lager den til)
  • 1 skvis sitronsaft
  • salt og pepper
Putt alle ingrediensene i en skål, mos sammen med stavmikser. Smak til med salt og pepper. Ikke glem sitronen, den hindrer avocadoen i å bli brun. Om du får litt guacamole igjen kan du oppbevare den i en lufttett boks i kjøleskapet, i et par dager.
Maiskremmen er min egen komposisjon – inspirert av en av Trondheims resturanters beste tilbehør. Den er ikke helt i samme klasse -ennå, men absolutt god som den er.
  • 1 boks mais – både mais og vannet den ligger i
  • 1 god ss smør
  • 0,5 dl matfløte
  • pepper
Putt mais, smør og fløte i en liten kasserolle, kok opp på middels varme, og la blandingen småkoke til maisen er mør (ca 10-15 minutter). Frem med stavmikseren igjen, og kjør blandingen noenlunde glatt. Om den ikke har kremte konsistens kan du ha den tilbake i gryta noen minutter til. Smak til med pepper når den har ønsket konsistens. Salt behøves ikke på grunn av smøret. Skulle du få noen rester kan du oppbevare dem i en tett boks i kjøleskap, men jeg har enda til gode å oppleve at det blir noe til overs.

Og igjen, prisen er upåklagelig, nemlig ca 20 kr til sammen!

Enjoy!

En god helg ønskes til alle sammen, selv koser jeg meg med jobbhelg.

9 thoughts on “Maiskrem og guacamole

  1. Gleder meg til å lage maiskremen, den ser god ut! Et tips til er at hvis man legger steinen fra avocadoen i guacamolen, så holder den seg fersk lengre. Det er kjekt hvis man skal servere guacamolen litt senere. Skal stemme på gryte nr 13, jeg må også få laget den :)

    • Maiskremmen får jeg veldig gode tilbakemeldinger på, så den må du prøve! :) Trikset med avocadostenen er billig og bra, fint å bli påminnet slikt, ikke alt man husker på å skrive ned :) Og takk for stemme 😀

  2. Pingback: Chili con carne, maiskrem og hjemmelaget pitabrød! | Kokken Thor

  3. Pingback: Bursdagstapas |

  4. Pingback: Hamburger med alt |

  5. Pingback: Meksikansk lasagne |

  6. Pingback: Chilli Sin Carne |

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>