Kremet løksuppe

Jeg er en sånn person som alltid har løk i ulike former liggende i kjøleskapet. Nå var det løk i overflod, så da ble det suppe til middag.

P1030219

For middag til én trenger du:

  • 1 middels stor gul hakket løk
  • 1/2 purreløk i tynne ringer
  • 2 fedd finhakket hvitløk
  • 1 hakket sjalottløk
  • 25 g smør til steking
  • 1 ss sukker
  • 4 dl vann
  • 1,5 ss storfefond (om du vil ha en ren vegetarsuppe kan du bruke en terning grønnsaksbuljong)
  • 1 ts timian
  • en fløteskvett
  • 1 skive valgfritt brød
  • 2 skiver ost

Skrell og hakk opp all løken. Smelt smøret i en kasserolle på middels varme. Ha i all løken utenom hvitløken. Surr løken til den er myk og blank – ca 5 minutter. Ha i hvitløken og sukkeret, la det surre i 5 minutter til. Ha i timian, vann og fond, kok opp og la suppa koke på middels-svak varme i 10 minutter.

P1030223

Når suppa er ferdigkokt kjører du den jevn med stavmikser, ha i en fløteskvett (tror jeg brukte ca 0,25 dl). Hell suppa over i ei skål, legg brødskiva oppi suppa, strø over litt timian, kvern over litt pepper og nyt – husk at det ikke er fullt før det renner over 😉

P1030221

En porsjon kremet løksuppe koster ca 20 kr – helt kurant pris med andre ord.

4 thoughts on “Kremet løksuppe

  1. Ser deilig ut! Jeg synes løksuppe er veldig godt, og kremet så nesten enda bedre ut. Passe mengde ost på den toasten også- fikk en løksuppe på Kafka har i byen som hadde så mye ost på toasten at jeg faktisk ble litt kvalm. Men du- lager du skiva med ost som et ostesmørbrød i ovnen også legger du det oppi? For ellers blir suppa ofte gratinert, ikke sant?

    • Liker også løksuppe veldig godt. Denne ble tilfeldigvis kremet fordi jeg hadde en liten fløteskvett stående, og det fungerte ypperlig! :) Kan det bli for mye ost altså? Jeg er jo veeeldig glad i ost, så skal godt gjøres at jeg blir kvalm tror jeg. Men greit å moderere seg litt, vil jo ikke ha hjerteinfarkt før jeg fyller 30. Jeg lager skiva som ostesmørbrød fordi jeg ikke har noen skåler som tåler å stå i ovnen. Ellers blir det jo gratinert som du sier – noe som også er veldig godt.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>