Knekkebrød

P1030829

Det begynner vel å bli to års tiden siden hjemmelagde knekkebrød tok landet med storm. Jeg var en smule skeptisk til at hjemmelagde knekkebrød kunne smake like godt som Wasa´s havreknekkebrød, og smilte litt av Mammaen som var så engasjert. Shame on me kan jeg vel bare si. Jeg fikk smake leksa mi når jeg kom hjem på juleferie! Hjemmelagde knekkebrød smaker bedre, er sunnere, billigere og enkel å lage – altså ingen unnskyldning for å la være, om du ikke har stekeovn da.

Disse oppskriftene finnes i hopetall – Jeg har aldri mislyktes med Mamma sin, so here it goes:

  • 3 dl grovt rugmel
  • 3 dl store havregryn
  • 3 dl sesamfrø
  • 2 dl solsikkefrø
  • 1 ts salt
  • eventuelle andre krydderier
  • 6 dl vann

P1030827

Med eventuelle krydderier mener jeg at du kan slå deg løs, alt etter anledningen. Jeg har suksessfull laget disse med tilsetning av herbes de Provence, pepper eller chilliflak, når formålet med knekkebrødene har vært tilbehør til gode oster eller tapas. Her er det bare å prøve seg frem, og tilsette det man liker.

Sett ovnen på 160 grader og varmluft (190 om du ikke har varmluftfunksjon). Så blander du alt det tørre i en bolle, tilsetter vann, og lar dette svelle i 5-10 minutter.

Så dekker du du to plater med bakepapir, og fordeler røra på disse. Det kan være vanskelig å få røra jevnt fordelt, så jeg bruker gaffel til dette. For tykke partier kan nemlig gi myke knekkebrød, og for tynne kan gi brente – av skade blir man klok heter det.

Så er det inn i ovnen med brettene. Et øverst, det andre nederst. Etter 10 minutter tar du dem ut, ruter opp (jeg bruker pizzaruller) i ønsket størrelse. Så bytter du plass på brettene når du setter dem inn i ovnen igjen, og steker videre i 30 minutter. Om du ikke har varmluftsfunksjon steker du ett brett av gangen, midt i ovnen, men følger ellers fremgangsmåten ovenfor.

Knekk knekkebrødene fra hverandre, og la de avkjøles på rist. Jeg oppbevarer mine i brødpose fra Stelton. Har desverre opplevd at de har blitt myke av å ligge i plastposer, men mulig det fungerer med en lufttett boks.

Prisen er også upåklagelig, for en porsjon (hos meg blir det ca 40 knekkebrød) koster det ca 35 kroner.

Dette blir hvertfall min matpakke på jobb i kveld, gleder meg.

P1030830

Ha en fin lørdag!

Enjoy! :)

2 thoughts on “Knekkebrød

  1. Hei og tusen takk for kommentar på bloggen min! Sjølv om eg er veldig glad i pesto, så skal eg innrømme at eg òg vart skeptisk då eg såg den grønne spaghettien i gryta… For ikkje å snakke om ungane… Men så sette vi oss til bords og all skepsis var som blåst vekk! Det smakar nydeleg og som du har sett, så er dette ei utruleg enkel oppskrift. Særleg om ein vel å bruke ferdig pesto.

    God søndag til deg!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>