Hjemmelaget tomatsuppe

Tomatsuppe er noe jeg må lage oftere, for det er så godt! Billig er det også, om man ikke velger de dyreste tomatene.

Varmer godt på høsten, og er et enkelt middagsmåltid før man skal ut å drikke litt (eller masse) rødvin.

P1030863

Du trenger:

  • 1 pakke cherrytomater (eller andre små tomater)
  • 1 boks hermetiske tomater
  • 1 terning med valgfri buljong
  • 1 liten gul løk
  • 1 fedd hvitløk
  • 1 liten raspet gulrot
  • 1 god ss tomatpuré
  • En fløteskvett
  • Salt, pepper og litt chilliflak
  • Pasta og egg om du liker det

Så til det som er litt tidkrevende. Nemlig ovnsbakte cherrytomater. En hemmelighet jeg først lærte av ei god venninne, og etterhvert har perfeksjonert gjennom matblogglesing. Hemmeligheten er lav varme og gooood tid. Mine stod på 100 grader i 3 timer, om jeg hadde hatt tid, hadde jeg latt dem stå 1-2 timer til. De får en utrolig god sødme i seg, og passer utmerket i sauser, supper og som tilbehør til kjøtt (og kanskje fisk også?). Husk å ha på litt olje, salt og pepper før du setter de i ovnen, så blir det flotters!

P1030866

Så hakker du løk og hvitløk. Ha smaksnøytral olje i ei gryte, og fres løk på middels varme. Den skal være blank og myk. Ha i raspet gulrot, hermetisk tomat, klasetomatene, tomatpuré og buljongterning. Her må du se an vannmengden, men jeg fylte opp boksen tomatene hadde vært i, og brukte ca 3/4 av denne vannmengden.

Herligheten kokes i ca 10 minutter, smak til med salt, pepper og chilliflak mot slutten. Kjør suppa glatt med stavmikser (eller ha den klumpete om stavmikseren ikke er samarbeidsvillig. Tror den vet at jeg smugkikker på en bamix, og skal vise seg litt), ha i en fløteskvett, og pasta. Serveres med kokt egg og masse kvernet pepper. Rasp eventuelt litt parmesan over, bare godt.

P1030868

Prisen er upåklagelig, ca 30 kroner for hele suppa, som lett metter to stykker!

Enjoy!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>