Grønnsakssuppe med tortellini

Jeg har hengt meg skikkelig opp i bamixen, og jeg måtte jo selvfølgelig teste evnen dens til  å blende suppe. Jeg har ingenting å utsette på prestasjonen, den jobbet raskt og suppa ble fin og glatt.

Suppa var for øvrig et “man tager hva man haver”-prosjekt, og jeg fikk brukt opp diverse grønnsaksrester.

P1010865

For middag og lunsj til én person trenger du.

  • 1 liter vann
  • 1 grønnsaksbuljongterning
  • 1/2 liten kålrabi
  • 2 store gulrøtter
  • 1/2 gul løk
  • 1 fedd hvitløk
  • 1 potet
  • 1/2 ts timian
  • 1 laubærblad
  • 100 gram fersk tortellini
  • Fløte eller creme fraiche kan brukes til pynting men er ikke nødvendig

Sett vannet på oppkoking på middels-høy varme. Skrell grønnsakene og kutt i jevne terninger. Ha grønnsakene, buljongterning og krydder i det kokende vannet. Hvor lang koketiden er avhenger av størrelsen på terningene, men regn minimum 20 minutter.

Kok tortellini etter anvisning på pakken.

Når grønnsakene er møre tar du ut laubærbladet, så kjører du suppa glatt med stavmikser eller blender. Ha i en fløteskvett eller litt creme fraice (om du vil, det er ikke obligatorisk), legg over tortellini, kvern litt pepper og avslutt med en liten klunk god olivenolje.

Prisen for middag og lunsj blir ikke stort mer enn 30 kroner, veldig greit med andre ord.

P1010866

Om du vil ha dessert så kan du lage blåbærsmoothiemelk, samme fremgangsmåte som bringebærsmoothiemelk 😉

P1010871

Kos deg!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>