Jeg kjører på med sunn og næringsrik mat i dette nye året. I dag ble det grønn wok, både fordi jeg er veldig glad i grønne grønnsaker, og fordi grønne grønnsaker har litt høyere jerninnhold. Viktig å tenke på, spesielt for oss jentene.

Wok er også greit når middagsmaten skal ta kort tid å lage, det som tar tid her er å skjære opp grønnsakene.

Når maten går i wokken tar det 5 minutter før det er ferdig. Totalt brukte jeg 25 minutter på middagen fra start til slutt – og det var inkludert fotografering underveis og etterpå.

Til en porsjon trenger du:

• 150 gram strimlet svinekjøtt
• 1/2 pakke sukkererter
• 1/2 gul løk
• 3 vårløk
• 1 fedd hvitløk
• 1 ts revet fersk ingefær
• 1 chilli
• 1 hjertesalat (du kan eventuelt bruke kinakål, da ca 1/4)
• 3 ss soyasaus
• noen peanøtter
• olje til steking
• eventuelt ris om du vil ha det

Om du skal ha ris til så setter du på denne først. Det nytter ikke å komme på risen når kjøttet har gått i wokken (tro hvordan jeg lærte det da..?) Deretter kutter du opp løken i strimler, vårløken i jevne biter, finhakker hvitløken og chillien og snitter hjertesalaten. Stek kjøttet på høy varme i litt smaksnøytral olje (for eksempel solsikkeolje).

HØY varme – her skal det ryke og frese

Når kjøttet er ferdig tar du det ut av wokken, så er det løk, vårløk, sukkererter og chilli sin tur, fres et par minutter før du tilsetter resten av ingrediensene – inkludert soyasaus og kjøtt. Rør godt om, strø over noen peanøtter og server.

Spiser du wok og annen asiatisk mat med pinner? Etter et halvt år med øving mestret jeg endelig kunsten, og lærte virkelig at øvelse gjør mester. De første gangene fikk jeg i meg to-tre biter før maten begynte å bli kald. Det gikk bedre etterhvert, og nå spiser jeg hele måltider uten at det blir lunken engang. I tillegg føler jeg at maten blir ekstra fancy bare fordi jeg spiser med pinner, så da er det jo bare å kjøre på.

For denne retten må du ut med ca 55 kroner. En helt akseptabel pris spør du meg.

Enjoy!