Fredagslasagne

Jeg er tydeligvis inspirert av neste ukes Italiatur, og fortsetter men en ny italiensk spesialitet.

Fredag er en ypperlig dag for lasagne, og en veldig god avveksling fra den tradisjonelle tacoen. En hjemmelaget lasagne tar litt tid, men det er det absolutt verdt. Noen synes kanskje det er vanskelig å lage ostesaus, men øvelse er alt som skal til.

Lasagne er mat som er til for å deles, og denne oppskriften holder til fire sultne mennesker.

Du trenger:

  • 400 gram karbonadedeig (koster 34 kr på Rema)
  • 1 gul løk (bland evt inn litt rødløk, purreløk, vårløk – alt etter hva du har tilgjengelig)
  • 1 stort fedd hvitløk, eller 2 små
  • 1 rød paprika
  • 1 boks hermetiske tomater
  • 1-2 ss tomatpuré
  • salt, pepper og basilikum (1 ts om du har tørket, en håndfull om du har fersk)
  • 20 gram smør
  • 1 toppet ss mel
  • 0.5 liter melk
  • 1 dl matfløte (har du ikke fløte erstatter du mengden med melk)
  • 40 gram revet valgfri ost, jeg liker mozarella eller jarlsberg
  • 10 gram (ca 1 toppet ss) parmesan
  • salt, pepper og muskat
  • pastaplater
  • ca 60 gram revet ost til å ha på toppen

Begynn med å hakke løk, finhakke hvitløk og kutte opp paprika. Løken og paprikaen stekes på middels varme til løken er gyllen og myk, ca 5 minutter. Legg blandingen til side, og skru opp varmen i stekeplata. Stek karbonadedeigen. Jeg lar den steke 2 minutter på hver side før jeg hakker den opp. Da blir den mer stekt enn kokt. Bland i løkblandingen, tomater og tomatpuré. Dersom du har en liten stekepanne kan du fint ha denne blandingen over i en gryte.

Tomatsausen kan stå å putre lenge, og burde stå minst 20 minutter. Mot slutten av koketiden tilsetter du pepper og basilikum. Mens tomatsausen koker kan du lage ostesaus, eller bechamelsaus på fint 😉

Smelt smøret i en panne på middels-høy varme. Når smøret P1000172bobler tar du gryta av varmen og pisker inn mel. Da skal blandingen få konsistens som på bildet. Er den for flytende justerer du med mer mel, er den for klumpete har du i mer smør.

Ha i ca 1 dl melk, og visp til blandingen er klumpefri, og til den koker opp. Så sper du med litt og litt melk, og lar det koke opp mellom hver gang. Når du har tilsatt all melken lar du det småkoke på lav varme i 5 minutter. Tilsett osten, og visp til all osten er oppløst. Smak til med pepper og muskat. Jeg bruker ca 1/2 ts av begge.
***
Så skal lasagnen monteres!
P1000178
1. Kjøttsaus
2. Pastaplater (litt utfordrende med rund form)
3. Ostesaus
4. Steg 1 til 3 gjentas til formen er full, eller du er tom for kjøtt- og ostesaus (Husk: Det er ikke fullt før det renner over – og avslutt alltid med ostesaus!)
5. Strø ost på toppen
6. Fiks ferdig
***
Lasagnen stekes midt i ovnen på 200 grader, i 25 minutter. Så lar du lasagnen hvile på benken i 10 minutter før du serverer den. Mens du venter på lasagnen kan du lage en god salat. I dag brukte jeg en ferdig salatblanding, som jeg tilsatt mais og cherrytomater i. Jeg hadde også en frøblanding til å strø over. Veldig raskt gjort – veldig godt.
***
Server gjerne med et godt brød i tillegg til salaten – her ble det hvitløksbaguetter. Så er det bare å kose seg med et godt måltid i hyggelig selskap.
***
Prisen er ikke den verste – ca 200 kroner inkludert salat – altså 50 kroner per porsjon.
P1000182
Enjoy!

3 thoughts on “Fredagslasagne

  1. Pingback: En herlig lasagnemiddag |

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>