Det går virkelig i ett om dagen. Jeg er i praksis, jeg jobber litt, jeg leser litt pensum, jeg har vært en helgetur til Kristiansund, jeg skal en helgetur til Tromsø – time flies! Men det betyr bare at våren kommer nærmere og nærmere, og dét kan jeg virkelig like!

Noen dager (derpå) er det bare hamburger som duger til middag, og den aller beste hamburgeren lager du selv. Jeg har prøvd mange variasjoner de siste årene, og konklusjonen er at det enkle ofte er best.

Det fine med hamburgere er at tilbehøret kan varieres i det uendelige, man kan bruke ulike typer kjøttfarse, tilsette krydderier, ha grovt brød, fint brød eller ikke brød, ost, bacon og pøse på med ulike dressinger. Her er det bare fantasien som setter grenser.

Her skal dere få min grunnoppskrift på hamburgere, så oppfordrer jeg alle til å leke seg for å finne den versjonen du liker best.

For 3 sultne personer trenger du:

• 400 gram karbonadedeig
• 1 egg
• 1/2 ts salt
• 1/2 ts pepper
• 1 toppet ts maizena eller potetmel

• ca 200 gram poteter per person
• brød, dressing og garnityre etter eget ønske

Dersom du skal ha ovnsbakte poteter kan du begynne med disse. Skjær i passende biter, dekk til med nøytral olje (jeg bruker som oftest solsikkeolje), ha over salt og pepper, og stek i 20-30 minutter på 200 grader, med over og undervarme.

Når potetene er satt i ovnen kan du begynne med hamburgerdeigen. Bland sammen alle ingrediensene til en jevn masse. Om deigen er veldig klissete kan du tilsette litt ekstra stivelse (maizena eller potetmel), men vær forsiktig, det er bedre at deigen er for løs enn for tørr. Skyll hendene i kaldt vann, del deigen i tre og form hamburgere. Det er viktig at de har sånn noenlunde samme tykkelse.

Jeg forsøkte meg på fylte hamburgere for første gang, da delte jeg hver av de tre delene i to, laget burgerform, la på ost på den ene delen, og formet den andre over. Denne gangen brukte jeg jarlsberg, som i og for seg ble godt, bare litt tamt. Ser for meg at det er veldig godt med blåmuggost, og skal gi rapport når jeg har fått testet det.

Hamburgerne stekes 2-3 minutter (kommer an på tykkelsen) på hver side på middels-høy varme. Så senker du temperaturen på plata til middels-lav, og lar dem ettersteke i ca 5 minutter til sammen. Snu hamburgerne et par ganger underveis.

Mens hamburgerne ettersteker kan du garnere som du vil. Jeg brukte salatblader, paprika, rå løk og agurk. I dag ble det ikke hjemmelaget dressing, men jeg overlevde fint med en dæsj hamburgerdressing. Den beste variasjonen jeg gjorde i dag var dog bruken av foccaciabrød i stedet for hamburgerbrød, det var rett og slett skikkelig godt.

Så er det bare å legge på hamburgeren, øse opp med ovnsstekte poteter, fylle opp colaglasset og nyte!

En middag som dette kommer på ca 50 kroner per person, noe som absolutt er overkommelig for en litt fattig student.

Enjoy!