Det går virkelig i ett om dagen. Jeg er i praksis, jeg jobber litt, jeg leser litt pensum, jeg har vært en helgetur til Kristiansund, jeg skal en helgetur til Tromsø – time flies! Men det betyr bare at våren kommer nærmere og nærmere, og dét kan jeg virkelig like!
Noen dager (derpå) er det bare hamburger som duger til middag, og den aller beste hamburgeren lager du selv. Jeg har prøvd mange variasjoner de siste årene, og konklusjonen er at det enkle ofte er best.
Det fine med hamburgere er at tilbehøret kan varieres i det uendelige, man kan bruke ulike typer kjøttfarse, tilsette krydderier, ha grovt brød, fint brød eller ikke brød, ost, bacon og pøse på med ulike dressinger. Her er det bare fantasien som setter grenser.
Her skal dere få min grunnoppskrift på hamburgere, så oppfordrer jeg alle til å leke seg for å finne den versjonen du liker best.
For 3 sultne personer trenger du:
- 400 gram karbonadedeig
- 1 egg
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts pepper
- 1 toppet ts maizena eller potetmel
- ca 200 gram poteter per person
- brød, dressing og garnityre etter eget ønske
Dersom du skal ha ovnsbakte poteter kan du begynne med disse. Skjær i passende biter, dekk til med nøytral olje (jeg bruker som oftest solsikkeolje), ha over salt og pepper, og stek i 20-30 minutter på 200 grader, med over og undervarme.
Når potetene er satt i ovnen kan du begynne med hamburgerdeigen. Bland sammen alle ingrediensene til en jevn masse. Om deigen er veldig klissete kan du tilsette litt ekstra stivelse (maizena eller potetmel), men vær forsiktig, det er bedre at deigen er for løs enn for tørr. Skyll hendene i kaldt vann, del deigen i tre og form hamburgere. Det er viktig at de har sånn noenlunde samme tykkelse.
Jeg forsøkte meg på fylte hamburgere for første gang, da delte jeg hver av de tre delene i to, laget burgerform, la på ost på den ene delen, og formet den andre over. Denne gangen brukte jeg jarlsberg, som i og for seg ble godt, bare litt tamt. Ser for meg at det er veldig godt med blåmuggost, og skal gi rapport når jeg har fått testet det.
Hamburgerne stekes 2-3 minutter (kommer an på tykkelsen) på hver side på middels-høy varme. Så senker du temperaturen på plata til middels-lav, og lar dem ettersteke i ca 5 minutter til sammen. Snu hamburgerne et par ganger underveis.
Mens hamburgerne ettersteker kan du garnere som du vil. Jeg brukte salatblader, paprika, rå løk og agurk. I dag ble det ikke hjemmelaget dressing, men jeg overlevde fint med en dæsj hamburgerdressing. Den beste variasjonen jeg gjorde i dag var dog bruken av foccaciabrød i stedet for hamburgerbrød, det var rett og slett skikkelig godt.
Så er det bare å legge på hamburgeren, øse opp med ovnsstekte poteter, fylle opp colaglasset og nyte!
En middag som dette kommer på ca 50 kroner per person, noe som absolutt er overkommelig for en litt fattig student.
Enjoy!
Det så lekkert ut – fikk lyst på nattmat 🙂
Har du prøvd Viestads ovnsstekte poteter? De er kjempegode! Stek da potetbåtene første halvtime (kun overvarme) med pepper, krydder og 1 ss sukker! Etter en halvtime helles litt olje over, og salt strøs over. Varmen skrus opp til 220, og potetene får stå 15 minutter til. Sukkeret gjør at smaken av potetene kommer enda bedre fram 🙂
Jeg ble temmelig sulten av å blogge selv 😛
Har ikke prøvd Viestad sin oppskrift, men den er definitivt notert bak øret for fremtiden! Takk for tipset 🙂
Hei. Dette hørtes spennende ut. Hvor mange grader setter du ovnen på den første halvtimen?
Mmmmmm, NÅ fikk jeg lyst på burger! Blei litt interessert i de Viestad-potetene også, forresten, tror det må testes:-)
Viestadpoteter skal testes ved neste anledning her også 🙂
Fine burgere! Ble sulten 🙂
Tusen takk! 🙂
Herlig 🙂 Kanskje noe ALLE i familien min faktisk vil spise 🙂
Hihi, takk skal du ha! 🙂 Du får gi det et forsøk, for her kan jo alle lage den burgeren de liker best 🙂
Kjempegod ide og legge osten inni hamburgeren !!!! 🙂
Takk skal du ha! 🙂 Neste gang blir det blåmuggost, tror det smaker mer 🙂
Pingback: Hjemmelagde hamburgerbrød |