Chilli Con Carne

En av mine favoritter - Chilli con carne

En av mine favoritter – Chilli con carne

Da er det klart for min første oppskrift, og jeg begynner med en rett jeg liker veldig godt selv! Nemlig Chilli con carne. Denne retten hører hjemme i texmex-kategorien, selv om retten opprinnelig er fra USA, og ikke Mexico slik mange tror. Denne oppskriften er nok til tre gode porsjoner, eller fire normale. Du trenger:

  • 400 gram karbonadedeig (kjøttdeig funker også bra, og gjør retten litt billigere. Selv foretrekker jeg karbonadedeig fordi det er mer rent kjøtt. Et tips er å se etter tilbud)
  • 1 boks hermetiske tomater (hakkede)
  • 1 boks hermetiske brune bønner/kidneybønner (gjerne i chillisaus, men ikke nødvendig)
  • 1 mellomstor gul løk
  • 1 paprika
  • 1/2 chilli
  • 1 fedd hvitløk
  • 1 boks mais
  • salt, pepper, spisskummen, koriander, kanel og evt chillipulver eller chilliflak

Ta frem en tykkbunnet kasserolle, ha i en spiseskje nøytral olje, og sett plata på middels varme. Hakk opp løk og paprika, finhakk hvitløk og chilli. Når det bobler rundt en tresleiv er oljen varm nok til å steke i. Ha løken, paprikaen, hvitløken og chillien i gryta, og la det surre i 5 minutter til løken er blank og myk.

P1030815

Sett stekepanna på komfyren, og ha på middels sterk varme, så har du tomatboksen og bønnene i gryta. Stek karbonadedeig når stekepanna er varm (jeg har teflonpanne, og bruker derfor ikke fett – er nok fett i kjøttet). Jeg lar karbonadedeigen steke godt på begge sider før jeg hakker den opp, da holder væsken seg inne i kjøttet, og kjøttet blir stekt – ikke kokt. Når kjøttet er gjennomstekt krydrer du med 1 ts spisskummen og 1/2 ts koriander (jeg bruker tørket koriander – har du fersk kan du hakke en liten håndfull, men da må du tilsette det først når gryta er nesten ferdigkokt). Nå er det bare å la gryta småkoke på middels-lav varme i 20 minutters tid. Om du synes den blir tørr kan du spe med litt vann underveis.

Mot slutten av koketiden tilsetter du en boks med mais, noen klyper kvernet pepper og en halv ts kanel. Kanelen er veldig viktig, så ikke dropp den, selv om det høres rart ut. Så er det bare å øse opp, og kose seg. Jeg serverer min CCC med guacamole, maiskrem og en rømmeklatt. Du kan også bruke ris og tortillaschips til – alt etter anledning og humør.

P1030820

Så det beste av alt, nemlig prisen! For denne herligheten koster det ca 40 kr per porsjon. De andre porsjonene sparer du til lunsj og middag senere i uka, eller fryser ned.

Enjoy! :)                                                         

7 thoughts on “Chilli Con Carne

  1. Pingback: Maiskrem og guacamole | Om hobbykokksyslerier

  2. Pingback: Meksikansk lasagne |

  3. Pingback: 1 år og fårikål |

  4. Pingback: Chilli Sin Carne |

  5. Pingback: Maiskrem og guacamole |

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>