Gratinert bolognese med gorgonzolasaus

Noen ganger får man lyst til å gjøre et sprell eller to når helga står på trappene. Jeg hadde i utgangspunktet tenkt å blande en bolognese- og carbonarasaus som deretter skulle gratineres i ovnen, men etter et par hevede øyenbryn og en skeptisk mine ble jeg selv litt skeptisk og feiget ut. Jeg benyttet meg heller av at Meny hadde 30 % på all ost og en flott gorgonzola ble med hjem i stedet.

For middag til fire trenger du:

  • Enten en porsjon bolognesesaus eller ca 1/8 av tomatsausbasen
  • 400 gram karbonadedeig
  • 100 gram bacon i terninger
  • en håndfull basilikum
  • 25 gram smør (ca 1 ss)
  • 25 gram hvetemel (ca 1 toppet ss)
  • 3 melk- og fløteskvetter
  • 100 gram gorgonzola, min var en gorogonzola picante med litt skarpere smak
  • 0,5 ts revet muskat
  • salt og pepper
  • 75-100 gram revet ost, min hverdagsfavoritt er en blanding av jarlsberg og parmesan, noe jeg alltid har i kjøleskapet.

Start med å lage bolognesesausen. Her gjelder regelen om at det blir bedre jo lengre du lar det koke, men har du det travelt så får du en god saus på 30 minutter også. Stek karbonadedeigen og baconet. Tilsett kjøttet og basilikumen i bolognesen og hell over i en ildfast form.

P1030964

Lag gorgonzolasausen som en bechamel. Det vil si at du smelter smøret på middels varme, tilsetter hvetemelet og visper til det en glatt og klumpefri røre (sjekk gjerne dette innlegget for bilde på hvordan røra skal se ut). Spe så på med melk- og fløteblandningen mens du rører. Når sausen koker skrur du ned på middels-lav varme. La sausen koke i 5 minutter før du tilsetter gorgonzolaen og muskat. Rør til osten er helt smeltet. Smak til med salt og pepper. Jeg brukte bare en liten klype maldonsalt siden osten er noe salt i seg selv, så kjørte jeg på med 4-5 runder på pepperkverna.

P1030967

Hell gorgonzolasausen over bologonesesausen, ha på revet ost og sett inn i en forvarmet ovn på 220 grader over- og undervarme. Gratengen trenger ca 20 minutter på å få en gylden overflate. La den gjerne hvile 5-10 minutter på kjøkkenbenken før du setter tennene i den.

P1030968

Server gjerne med en god foccacia og en grønn salat.

Hele retten kommer på ca 150 kroner, og da skal dere bli ordentlig mette.

Lørdagspizza med biff og maiskrem

Pizza finnes jo i uttallige kombinasjoner, det er i grunn bare fantasien som setter grenser. Den siste tida er det denne pizzaen jeg har hatt dilla på.

Til en porsjonspizza trenger du:

  • 1 porsjon pizzadeig
  • 1 liten gul løk
  • 2 fedd hvitløk
  • 2 toppede ss tomatpuré
  • 1 ts sukker
  • salt og pepper
  • parmesan
  • 100 gram biff (jeg kjøper entrecôte som jeg deler i biter)
  • 1 fersk mozzarella i skiver
  • 1 liten boks mais
  • 0,5 dl kremfløte
  • 1 ss smør

Start med pizzadeigen. Mens den står til heving setter du ovnen på maks temperatur (min går til 250 grader) med et stekebrett inni. Del løken i 2. Den ene delen skjærer du i tynne skiver, den andre halvdelen puttes i en foodprosessor sammen med hvitløk og tomatpuré. Smak til med sukker, salt og pepper.

P1030945

Rett før du baker ut pizzadeigen har du mais, fløte og smør i en liten kasserolle, kok opp og la det småkoke på middels-lav varme.

Når pizzadeigen har hevet til dobbel størrelse gjør du klart et bakepapir. Ha litt god olivenolje på hendene og dra ut deigen til den er så tynn som du liker. Smør på tomatsausen, legg på biffstrimlene, løken og mozzarellaen. Kvern over litt pepper og topp gjerne med parmesan.

P1030946

Trekk pizzaen over på det varme brettet og inn i ovnen. Stek til bunnen er sprø og gylden, mine ovn bruker 8-10 minutter på en pizza med tynn bunn, liker du tykkere bunner må du steke litt lengre.

Mens pizzaen steker kan du kjøre maisblandingen glatt med en stavmikser eller i en blender.

Topp pizzaen med maiskremmen rett før servering og nyt.

P1030948

Dette er ikke den billigste pizzaen å lage, med både biff og mozzarella, men du kommer unna med ca hundrelappen, og det er det verdt for skikkelig god pizza.

Kos deg!

Tomatsaus

I år har jeg fått det for meg at jeg skal bli mye flinkere til å planlegge middagene mine, både av økonomiske og praktiske grunner. Vi skriver mars, og det går faktisk veldig bra så langt. Er det noe jeg har blitt veldig flink til er det å koke svære porsjoner med tomatsaus. Denne bruker jeg i alt fra lasagne, til suppe og til tomatbaserte gryter, som for eksempel Indisk gryte -Garam Masala. Mye morsom og forskjellig mat man kan få av den sammen basen. Når sausen er avkjølt fryser jeg ned i porsjonspakker, men den vil holde seg i kjøleskapet i opp til én uke.

P1030959

For å lage ca 3 liter saus trenger du:

  • 2 store gule løk, hakket
  • 3 gulrøtter, revet
  • 1 squasj, revet
  • 3 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 toppet ss tomatpuré
  • 4 bokser hermetiske tomater av god kvalitet (jeg sverger til Mutti)
  • 1 laurbærblad
  • 2-3 ss kyllingfond
  • salt, pepper og sukker
  • balsamicoeddik (helst med fruktsmak)
  • olje til steking

Start med å gjøre klar alle grønnsakene. Jeg kan godt finne på å ha i både kålrot, selleri og paprika dersom jeg har det liggende. Denne sausen er perfekt for å bruke opp halvslappe grønnsaker som har sett bedre dager. Bare kutt eller riv det fint opp.

Start med å varme opp olje i en gryte på middels varme. Stek løken til den begynner å bli blank og myk, det tar ca 5 minutter. Tilsett resterende grønnsaker og hvitløk, surr på middels varme i ca 10 minutter til grønnsakene er møre. Ha over tomatpuréen og de hermetiske tomatene, pynt med et laurbærblad på toppen. Ha i kyllingfonden og kok opp. Når gryta koker setter du på lav varme og har på lokk. Nå kan du glemme gryta en, to eller tre timer. Sausen passer seg selv. Du kan også sette gryta i ovnen dersom den tåler det, jeg bruker i såfall å la den stå på 150 grader i 2-3 timer.

P1030962

Når gryta er kokt kan du smake til med salt, ferskkvernet pepper og eventuelt litt sukker (for å balansere bitterheten til tomatene). Jeg bruker ofte en fruktbasert balsamicoeddik i steden for sukker, men min er kjøpt på Mallorca så vet ikke om det er å få tak i i Norge.

I selve basen bruker jeg ikke noe særlig urter, mest fordi jeg vil at den skal ha en nøytral smak som lett lar seg tilpasse det jeg skal bruke sausen til senere. Skal jeg ha en bolognesesaus tilsetter jeg basilikum, til chilli con carne tilsetter jeg chilli og kidneybønner, til indisk gryte tilsetter jeg krydder som karri, gurkemeie, garam masala og kokosmelk. Kombinasjonene og mulighetene er mange, så her er det bare å slå seg løs.

P1030961

Også var det prisen da! Herligheten kommer på rett under hundrelappen, og det er fordi jeg velger å bruke dyre hermetiske tomater, den kan altså bli vesentlig billigere, nesten ned mot 50 kroner vil jeg tro.

P1030956

Kos deg!

Indisk gryte – Garam Masala

Jeg har en flott kollega som heter Randi. Hun er en kreativ sjel, både med pensel og over grytene (anbefaler alle å ta en titt på hjemmesiden hennes). Første gangen jeg fikk smake hennes indiske gryte spiste jeg to store porsjoner fordi det var så godt. Heldigvis er Randi raus med oppskriftene sine, og her kommer hennes versjon av Garam Masala. Jeg har justert den til å passe til to sultne personer.

Du trenger:

  • 1 hakket gul løk
  • 1 finhakket rød chilli
  • 1 hakket paprika
  • 1 finhakket fedd hvitløk
  • 1 revet tommelfingerstor bit ingefær
  • 1 revet eple (gult eller grønt)
  • 1 boks hakkede tomater
  • 1 ss garam masala
  • 0,5 ss gurkemeie
  • 0,5 ss spisskummen
  • 0,5 ss karri
  • 0,5 ss tørket koriander
  • 1 boks kokosmelk
  • 200 gram kyllingfilet i biter
  • salt og pepper
  • olje til å steke i

Start med å gjøre klar alle grønnsakene. Finn en tykkbunnet gryte og stek løk, hvitløk og paprika på middels-høy varme i ca 5 minutter til løken er blank og myk. Tilsett ingefær og eple og la surre i et minutt før du tilsetter tomater. Kok opp under omrøring og la gryta koke en times tid på lav varme under lokk. Etter en time har du i kokosmelka og alt krydderet og lar gryta koke på lav varme en time til. Tilsett kylling i store biter og la disse trekke i ca 20 minutter til de er gjennomkokt. Smak til med salt og pepper.

P1030924

Til indisk mat serverer jeg ofte basmatiris, nanbrød, raita og mangochutney. Oppskrift på nanbrød og raita finner du på Trines Matblogg. Mangochutney kjøper jeg som regel på glass, men om jeg lager det en vakker dag skal jeg poste oppskrift.

Om du har lyst på et vegetarisk alternativ kan du godt bytte ut kyllingen med tilsvarende mengde ferdigkokte linser eller kikerter. Husk å sjekke om du må vanne ut linsene eller kikertene over natten ellers kan du få deg en overraskelse når du skal lage middag.

P1030927

Dette er ikke spesielt dyr middag, for hele sulamitten må du ut med ca 150 kr, altså 75 kr per porsjon.

Viltwrap

Sommeren er kommet til Trondheim og egentlig har jeg bare lyst til å grille. Jeg har fortsatt ikke egen grill, og noen ganger har jeg heller ikke tid, sånn som i går når jeg skulle på Melodi Grand Prix-fest. Så da må man ty til enkle og kjappe, men veldig gode løsninger. I går ble det viltwrap, og det anbefales veldig!

P1030475

For middag til én trenger du:

  • 2 tortillaslefser eller potetlomper 
  • 100-200 gram reinskav
  • 5 små champingon
  • 1/2 grillet paprika – fremgangsmetoden finner du her
  • 2 finhakkede hvitløksfedd
  • 1/4 rødløk i ringer
  • 2 ss creme fraiche
  • Så mye raspet ost som du vil, jeg bruker jarlsberg
  • salt, pepper og timian
  • olje til steking (jeg bruker solsikkeolje)

Pakk inn lefsene i sølvfolie og legg i ovnen på ca 200 grader. Varm en stekepanne på middels-høy varme. Ha i litt olje og så reinskaven. Mens reinskaven steker skjærer du opp champingon i tynne skiver og rødløken i tynne ringer. Når kjøttet begynner å få stekeskorpe har du i løken og soppen. Stek til soppen er gylden. Ha i den grillede paprikaen og creme fraichen. Smak til med salt og pepper.

P1030477

Ta lefsene ut av ovnen, fordel kjøttfyllet over. Strø over litt hvitost og fersk timian så er du klar til å nyte!

En middag som dette kommer på ca 70 kroner.

P1030471

Kos deg!

Pitapizza med grillet paprika og hvitløksconfit

Du vet de dagene du egentlig ikke orker å lage middag? Og når frossenpizzaen frister mer enn noe annet? Vel jeg har et veldig godt alternativ til frossenpizza, som tar nøyaktig like lang tid å lage til, ikke krever særlig mye mer arbeid, også smaker det sånn ca tusen ganger bedre (og jeg har godt sammenligningsgrunnlag siden jeg gikk i frossenpizzafella tidligere denne uka).

P1030466

For middag til én trenger du:

  • 2 pitabrød
  • 2 ss creme fraiche
  • 4 hvitløksconfitfedd (eller to små vanlige)
  • 1/3 rødløk i ringer
  • ca 1/2 griller paprika (her velger du om du vil lage paprikaen selv eller kjøpe ferdigmarinert på glass – om du vil lage selv så følger du fremgangsmåten under)
  • 1 finhakket soltørket tomat
  • 1/2 mozzarella i skiver
  • ca 70 gram biffstrimler
  • Timian til å ha på toppen

Om du vil lage den grillede paprikaen så blir dette prosjektet litt mer langtekkelig enn en frossenpizza, men det blir som sagt sykt mye bedre. Grillet paprika lager seg egentlig selv. Det du må gjøre er å skjære den i to på langs, legge den på et stekebrett med bakepapir, pensle på litt olivenolje og sette den inn høyt i ovnen under grillelementet. Jeg har ovnen på 230 grader. La paprikaen stå til den er svartprikket på toppen. Ta den ut og ha over i en plastpose. Der lar du den ligge til du kan ta i den med fingrene. Dra av det brente skinnet og se det røde, søte glinsende paprikakjøttet lyse mot deg. Skjær opp i strimler, og legg det du ikke bruker opp i en skål med olivenolje og en klype maldonsalt. Med plast på kan det stå i kjøleskapet i et par dager, men du spiser den sikkert opp før den tid.

P1030463

Så pitapizzaen da. Her kan du også velge hvor avansert du vil gjøre det. Det er en haug med oppskrifter på hjemmelagde pitabrød der ute, men selv bruker jeg å kjøpe frossne fullkornspita.

Sett ovnen på 220 graders over- og undervarme. Varm pitabrødene i 5 minutter. Mens de varmer seg skjærer du opp løk og soltørket tomat, og rører sammen creme fraiche med hvitløksconfiten. Har du ikke hvitløksconfit finhakker du 1 stort eller 2 små fedd som du blander i creme fraichen. Ta pitaene ut av ovnen, smør på creme fraiche, legg på soltørket tomat, grillet paprika, ringer av rødløk, mozzarella og biffstrimlene på toppen.

P1030462

Inn i ovnen igjen til osten har smeltet og er litt gylden, det tar ca 10 minutter. Strø over litt timian før servering og nyt. Hele prosessen tar altså 20 minutter fra start til slutt – og da har du et riktig så godt måltid å se frem mot. Noe helt annet enn grændis.

P1030464

Prismessig kommer du heller ikke så dårlig ut av det. Ca 50 kroner, ikke langt unna det du må betale for en hvilken som helst frossenpizza.

Kos deg!

Saffranrisotto med sopp

Det er vel ikke akkurat noen hemmelighet at jeg er ekstremt begeistret for risotto. For et par uker siden kom niesa mi til Trondheim for å passe valpen min mens jeg tok turen til London. Før jeg reiste hadde jeg to muligheter til å lage ordentlig middag. Hun hadde aldri smakt risotto, så det måtte jeg jo gjøre noe med.

P1030445

Tror middagen falt i smak og her kommer oppskriften.

For middag til to trenger du:

  • ca 200 gram arborioris (eller annen risottoris)
  • 1 ss kyllingfond (evt en buljongterning) Om du vil ha en helt vegetarisk rett velger du grønnsaksbuljong
  • ca 7 dl varmt vann (jeg koker opp i vannkoker)
  • 1 hakket gul løk
  • 1 fedd finhakket hvitløk
  • ca 300 gram aromachampingon i tynne skiver
  • 1/2 ts saffran (og evt 1/2 ts gurkemeie om du vil ha risen SKIKKELIG gul)
  • 25 + 25 gram smør
  • 1 ss hvitvinseddik
  • 1 dl eplejuice
  • ca 30 gram revet parmesan
  • en håndfull hakket basillikum

Begynn med å hakke opp løk og skive champingonen. Smelt 25 gram smør i en gryte på middels varme. Ha i løken og stek til løken er blank og myk. Ha i ca halvparten av soppen og stek til den begynner å ta farge. Så har du i arboriorisen. Risen steker du sammen med løk og sopp til den er blank, det tar ca 2 minutter. Så har du i hvitvinseddiken, eplejuicen og kyllingfonden/buljongen. Rør kontinuerlig til juicen har kokt inn. Da kan du begynne å spe på med vannet. Spe med nok vann til at risen så vidt flyter i gryta. Du trenger ikke å røre hele tiden, men ofte (har jeg lært av Jamie Oliver), sånn ca annenhvert minutt. Når vannet er kokt inn sper du på med mer, og sånn fortsetter du til risottoen er al dente. Det tar ca 20 minutter, men fra 15 minutter og utover kan du smake på riskornene slik at du får den konsistensen som passer deg best.

P1030446

Ta gryta av plata, bland i resten av smøret (25 gram) og parmesanen, kjør et par runder med salt og pepperkverna og ha i saffran. Sett på lokk og la risottoen få hvile mens du steker resten av aromachampingonen gylden.

P1030448

Øs opp på passende fat, strø over litt stekt sopp og basillikum, og rasp gjerne litt parmesan over om du har lyst til det.

P1030444

Så er det bare å nyte!

Risottoris er blitt mer tilgjengelig det siste året, og er derfor ikke så dyrt lengre. Middag for to personer kommer derfor på ca 100 kroner.

Fylt kveldsburger med krutt i

Du vet de kveldene hvor det simpelthen bare ikke holder å spise ei brødskive eller to? Hva med å prøve en kveldsburger? Om du som jeg har hjemmelagde hamburgerbrød liggende i fryseren er dette gjort i en fei.

For burger til en person trenger du:

  • 100-200 gram karbonadedeig (alt etter hvor mye du spiser)
  • 1/2 finhakket chilli
  • 1 fedd finhakket hvitløk
  • 2 skiver fersk mozzarella
  • salt og pepper
  • Salatblader, agurk, paprika, tomat og løk (eller det du liker best å ha på)
  • Majones eller aioli
  • Olje eller smør til steking

Kna sammen karbonadedeigen med finhakket chilli og hvitløk. Jeg har ikke noen eksakte mål på salt og pepper, men et par runder med saltkverna og tre-fire med pepperkverna bør holde. Stek gjerne en liten prøve for å sjekke om krydringa er god. Del hamburgerfarsen i to, og klapp to like deler. Legg mozzarellaen på den ene delen, og klem de to stykkene sammen til en burger.

P1030427

Burgeren stekes på middels-høy varme i 2-3 minutter, til de har fått ordentlig stekeskorpe. Etterstek på lav varme i ca 5 minutter til sammen, snu burgeren et par ganger underveis.

Så smører du litt majones eller aioli på brødet, eller kanskje du har en god chillisaus? Ha på salat og det garnityret du liker best. Legg på hamburgeren, og nyt en skikkelig kveldsmat!

P1030429

(det er også lov å ha chilliburger til middag altså, men da ville jeg servert pommes frittes til)

En hamburger som dette koster ca 30 kroner om du kjøper karbonadedeigen din på Rema (bare 30-something kr, check it out).

Tomatisert grønnsakssuppe med sprøstekt snacks

Suppe er en ypperlig måte å få brukt opp grønnsaksrester som holder på å forgå. Denne dagen var det både gulrøtter, en søtpotet, noen vanlige poteter og stangselleri som så litt slapp ut som gikk i gryta. Sammen med en herlig hvitløksconfit. Oppskriften på hvitløksconfit fant jeg hos Anne Cathrine som skriver bloggen Enestående Mat, hun har igjen funnet den hos Ina som skriver bloggen Mat på Bordet. Bare et tips til når du skal lage hvitløksconfit (for det må du virkelig bare prøve!) er å IKKE gå ut med hunden mens den fortsatt står på middels varme. Da blir den litt gylden i fargen kan man si. Men det smakte fortsatt som den beste hvitløken ever, så jeg gomler nok i meg glasset på null komma niks.

P1030456

Så over til suppa da. For middag til to og restemiddag til en trenger du:

  • 5 små gulrøtter i tynne skiver
  • 1 middels søtpotet i terninger (spar ca 1/5 for å lage garnityre)
  • 3 poteter i terninger
  • 3 stilker stangselleri i tynne skiver
  • 2 bokser hermetiske cherrytomater (eller andre om du foretrekker det)
  • ca 10 ferske cherrytomater
  • 5 confiterte hvitløksfedd
  • 1 finhakket chilli, eller 1/2 ts chilliflak
  • 1 ss sukker, eventuelt 1 ss fruktbalsamico (jeg har fått i Mallorcagave, vet ikke om man finner det i vanlige butikker i Norge)
  • salt og pepper
  • olje til steking
  • 1 potet til garnityre
  • 2 skiver mozzarella per person som skal spise

Skrell og kutt opp alle grønnsakene. 1 potet og litt av søtpoteten strimlet jeg ved hjelp av en julienneskreller, og tørket de godt på kjøkkenpapir.

P1030451

Alle grønnsakene utenom de hermetiske tomatene gikk i gryta, der fikk de surre i godt og vel 10 minutter på middels varme. På dette tidspunktet må du gjerne huske på å ha en ss olje fra hvitløksconfitglasset, så fremst du har hvitløksconfit så er det faktisk obligatorisk. Ha over tomatboksene, og 1 og 1/2 boks med vann. Skru ned varmen og la suppa putre under lokk i en times tid.

Mens suppa putrer i vei kan du gjøre klart garnityren. Frityrstekt potet og søtpotet. Varm nøytral olje i en liten gryte på middels varme. Oljen er varm nok når det bobler rundt en tresleiv. Ha i potetene og vent til de har tatt litt farge. Renn av på kjøkkenpapir og dryss over litt maldonsalt. Det gjør ingenting om disse blir kald før suppa serveres.

P1030455

Når grønnsakene er møre kjører du suppa glatt med en stavmikser. Smak til med sukker eller fruktbalsamico og salt og pepper.

Øs opp i passende skåler og legg to skiver mozzarella oppi suppa. Dryss over den frityrstekte poteten og pynt med litt grønt om du har.

P1030454

Prisen på suppa kom på ca 80 kr, men du kan få den noe billigere om du velger de billigste hermetikktomatene.

My dinner at Maze

For the first time ever, we three sisters traveled together. Our destination was my favourite city: London baby!

Being a food blogger, I did quite a lot of research on places to eat good food. I  wouldn´t mind dining at a three-star michelin restaurant, but our budget just wasn´t there.  Gordon Ramsey´s Maze was early in the running for our (perhaps my) choice of restaurant because of their 25 £ four-course set menu. The feedback on tripadvisor was a bit varied, but mostly quite good, and I know several people who have had a nice experience dining there. My sisters agreed that a nice dinner was something we should do, and I booked a table for three online (oh, I love the Internet).

IMG_0118         IMG_0117         IMG_0115

We had several reasons to celebrate with this dinner. Most important was that this was our first trip together, but my birthday was coming up in just two days, and birthdays require celebrating.

We were met at the door by several lovely people greeting us. A nice lady took our coats and we were shown to our table. We got a bar menu and a recommendation that we should start the meal with a coctail. Unfortunately I don´t remember the name of the drink I had, but it was raspberry, litchi and vodka. Not very heavy and actually not as sweet as it sounds. A nice way to start a great meal. IMG_0113

As mentioned, we wanted to try the set menu. The waiter said that everything on the menu was very good, so she didn´t have any recommendations, but I´ll claim that we did a pretty good job ourselves. You can choose whichever four courses you´d like, savoury and sweet, just savoury, or just sweet. We also chose to have a wine flight with three glasses of wine for an additional 20 £.

We made our order, and a short while after we got bread and butter. As Norwegians we´re spoiled when it comes to bread and butter, but we weren´t disappointed. The butter tasted as back home, and both the white and the whole wheat bread were really good.

Soon after the bread, our wine arrived. The sommelier told us about the wines, and which courses they were meant for. I actually loved the device the glasses hang from, if anybody knows where I can get ahold of one, please let me know.

IMG_0120

And then it was time for our first course! I actually got so overwhelmed that I forgot to take a picture before I started to eat. We got a duck and foie gras terrine with black pepper poached pear and sauternes gel. The terrine melted in my mouth, and the poached pear and the sauternes gel just balanced the rich duck and fois gras perfectly. The wine was a white French one, specifically a Tarriquet 2011 Côtes De Gascogne – which is mostly used for desserts, but this was a really good match and worked very well with the terrine.

IMG_0123

The next course was crispy chicken thigh with wild garlic pesto, white onion and a burnt leek vinaigrette. To drink we got a French red wine, a Les Grimaudes 2011 Costières de Nîtmes. After this dish I claimed that the next two courses could be of whatever quality, and I would still be happy with the meal in general. My sisters were a bit more moderate, but still really happy with the first to courses and the wine pairing, my oldest sister said that it was the best chicken she ever tasted.

IMG_0125

For our third and last savory course we got a braised beef feather blade with pomme purée, shimiji mushrooms and togarashi spice. We left the French wines behind and went to Spain for a Hécula 2009 Monastrell. After the marvellous chicken I was a bit anxious as to whether or not the beef could compete with the chicken. There was no need to be anxious: I can tell you, the beef was excellent, it was so juicy and tender that it melted in the mouth. The pomme purée shaped as a potato was a funny element on the plate.

IMG_0129

Last, but not least it was time for dessert. We ordered the clementine parfait with orange polenta cake, Cointreau caramel and clove ice cream. One of my sisters is allergic to almonds and hazelnuts so she got a lemon tart with blood orange ripple ice cream, toasted meringue and orange sherbet. We asked for wine to go together with the desserts as well. For the clemetine parfait we got a Castelnau de Suduiraut Sauternes 2007, and with the lemon tart my sister got a Lapeyre Jurancon 2011.

But before the dessert came to our table, a waiter came out with a bowl filled with lemons. He said it was a trick to refresh our senses before eating dessert. He poured a liquid (I guess it was water) over the bowl and this is what happend!

IMG_0134

Perhaps not the newest trick in the book, but very impressive for three simple ladies. I really loved the scent and the little drops of dew that spread around the table.

And then it was time for dessert! The dessert really completed the already wonderful experience, and the wine just complimented the dessert perfectly.

IMG_0142                   IMG_0139

 

After we finished eating I got a really nice surprise. A little choclate cake with a birthday candle! I really don´t know what filling it had, but it was delicious.

IMG_0144-001

After this we ordered tea and got some petite fours to go with. It was passion fruit meringue, smoked choclate with walnuts and a jelly-something (at this time I was quite tipsy from all the wine, the drink and the experience itself that I can´t remember what the waiter said).

IMG_0145

After finishing we were going to ask for the bill when a nice man named David came up to the table. In the beginning of our meal I had asked if it was okay to take pictures for my blog, which it was. David wondered who it was that wrote the blog, and if we wanted to see the kitchens! I think that my smile went around my head and beyond. We got to see the kitchen, and I took a few pictures. This was when i regretted most that my camera was back home in Norway, and that I just had my Iphone, but I think the picture of us three sisters were really nice. The faces says it all.

IMG_0149

We all had a fantastic time and a truly wonderful meal. Next time I´m going back (I´m definitely going back) to take on David advice about booking the chef’s table. Then you actually dine inside the kitchen, and I´ll bet that´s a unique experience.

Since I´m all about prices when I make food I thought it would be fair to say what we paid for this experience. The total came up to 90 £ per person, and for this I would have paid more. Not exactly a place to go if your on a strict budget, but I think it´s quite manageable to save up to.

(Written in english because I promised David, back to norwegian next post)