Cookies med mandler og tranebær

I dag fikk jeg skikkelig sukkercravings, og hva er da bedre enn cookies som er sprø og god på yttersiden og myk og deilig inni? Fra man får innfallet til man sitter med en rykende fersk cookie i hånda tar det ca 30 minutter (45 dersom man har tålmodighet til å la dem kjøle seg litt ned).

P1030980

Etter at Fru Timian sin oppskrift på choclate chip cookies var på Lesernes VG har jeg sverget til denne. Den er rett og slett nydelig! I dag gjorde omstendighetene (manglende sjokolade og stivt brunt sukker) at jeg måtte improvisere bittelitt. Siden jeg er alene lager jeg også halv oppskrift.

Til 10 cookies trenger du:

  • 75 gram mykt smør (kjøleskapskaldt smør blir mykt etter 10-15 sekunder i mikroen)
  • 75 gram hvitt sukker
  • 50 gram brunt sukker (90 gram etter orginaloppskrifta)
  • 1 egg
  • 190 gram hvetemel
  • 3/4 ts bakepulver
  • 1/4 ts maldonsalt
  • 50 gram tranebær
  • 50 gram hakkede mandler

Før du begynner å bake setter du ovnen på 180 grader, over- og undervarme. Pisk smør og begge sukkertypene til en myk og glatt blanding. Tilsett egget og bland det godt inn. Bland mel, bakepulver og maldonsalt, bland melblandingen med smør, sukker og egg. Når røra er samlet tilsettes mandlene og tranebærene.

P1030972

Etter tips fra Fru Timian bruker jeg en is-skje for å forme cookiene slik at de blir noenlunde like store. Man kan også bruke to spiseskjeer til dette. Sett cookiene på et bakepapirkledt brett, ha godt med mellomrom. Første gang jeg lagde disse trykte jeg ikke cookiene ned, og de fløt ikke noe særlig ut, siden jeg ikke vil ha cookies som ser ut som iskremkuler trykker jeg de litt ned med en gaffel.

Stek cookiene i 15 minutter midt i ovnen, til de er gyldne i kanten. Avkjøles minst 5 minutter før du kan sette tennene i dem.

P1030975

Om du ikke spiser hele porsjonen på en gang så kan du godt fryse dem ned. De tiner kjapt og blir like gode som nystekte om de får et par minutter på 200 grader varmluft.

Prisen er også overkommelig, ca 80 kroner for å være mer eksakt.

Kos deg!

My dinner at Maze

For the first time ever, we three sisters traveled together. Our destination was my favourite city: London baby!

Being a food blogger, I did quite a lot of research on places to eat good food. I  wouldn´t mind dining at a three-star michelin restaurant, but our budget just wasn´t there.  Gordon Ramsey´s Maze was early in the running for our (perhaps my) choice of restaurant because of their 25 £ four-course set menu. The feedback on tripadvisor was a bit varied, but mostly quite good, and I know several people who have had a nice experience dining there. My sisters agreed that a nice dinner was something we should do, and I booked a table for three online (oh, I love the Internet).

IMG_0118         IMG_0117         IMG_0115

We had several reasons to celebrate with this dinner. Most important was that this was our first trip together, but my birthday was coming up in just two days, and birthdays require celebrating.

We were met at the door by several lovely people greeting us. A nice lady took our coats and we were shown to our table. We got a bar menu and a recommendation that we should start the meal with a coctail. Unfortunately I don´t remember the name of the drink I had, but it was raspberry, litchi and vodka. Not very heavy and actually not as sweet as it sounds. A nice way to start a great meal. IMG_0113

As mentioned, we wanted to try the set menu. The waiter said that everything on the menu was very good, so she didn´t have any recommendations, but I´ll claim that we did a pretty good job ourselves. You can choose whichever four courses you´d like, savoury and sweet, just savoury, or just sweet. We also chose to have a wine flight with three glasses of wine for an additional 20 £.

We made our order, and a short while after we got bread and butter. As Norwegians we´re spoiled when it comes to bread and butter, but we weren´t disappointed. The butter tasted as back home, and both the white and the whole wheat bread were really good.

Soon after the bread, our wine arrived. The sommelier told us about the wines, and which courses they were meant for. I actually loved the device the glasses hang from, if anybody knows where I can get ahold of one, please let me know.

IMG_0120

And then it was time for our first course! I actually got so overwhelmed that I forgot to take a picture before I started to eat. We got a duck and foie gras terrine with black pepper poached pear and sauternes gel. The terrine melted in my mouth, and the poached pear and the sauternes gel just balanced the rich duck and fois gras perfectly. The wine was a white French one, specifically a Tarriquet 2011 Côtes De Gascogne – which is mostly used for desserts, but this was a really good match and worked very well with the terrine.

IMG_0123

The next course was crispy chicken thigh with wild garlic pesto, white onion and a burnt leek vinaigrette. To drink we got a French red wine, a Les Grimaudes 2011 Costières de Nîtmes. After this dish I claimed that the next two courses could be of whatever quality, and I would still be happy with the meal in general. My sisters were a bit more moderate, but still really happy with the first to courses and the wine pairing, my oldest sister said that it was the best chicken she ever tasted.

IMG_0125

For our third and last savory course we got a braised beef feather blade with pomme purée, shimiji mushrooms and togarashi spice. We left the French wines behind and went to Spain for a Hécula 2009 Monastrell. After the marvellous chicken I was a bit anxious as to whether or not the beef could compete with the chicken. There was no need to be anxious: I can tell you, the beef was excellent, it was so juicy and tender that it melted in the mouth. The pomme purée shaped as a potato was a funny element on the plate.

IMG_0129

Last, but not least it was time for dessert. We ordered the clementine parfait with orange polenta cake, Cointreau caramel and clove ice cream. One of my sisters is allergic to almonds and hazelnuts so she got a lemon tart with blood orange ripple ice cream, toasted meringue and orange sherbet. We asked for wine to go together with the desserts as well. For the clemetine parfait we got a Castelnau de Suduiraut Sauternes 2007, and with the lemon tart my sister got a Lapeyre Jurancon 2011.

But before the dessert came to our table, a waiter came out with a bowl filled with lemons. He said it was a trick to refresh our senses before eating dessert. He poured a liquid (I guess it was water) over the bowl and this is what happend!

IMG_0134

Perhaps not the newest trick in the book, but very impressive for three simple ladies. I really loved the scent and the little drops of dew that spread around the table.

And then it was time for dessert! The dessert really completed the already wonderful experience, and the wine just complimented the dessert perfectly.

IMG_0142                   IMG_0139

 

After we finished eating I got a really nice surprise. A little choclate cake with a birthday candle! I really don´t know what filling it had, but it was delicious.

IMG_0144-001

After this we ordered tea and got some petite fours to go with. It was passion fruit meringue, smoked choclate with walnuts and a jelly-something (at this time I was quite tipsy from all the wine, the drink and the experience itself that I can´t remember what the waiter said).

IMG_0145

After finishing we were going to ask for the bill when a nice man named David came up to the table. In the beginning of our meal I had asked if it was okay to take pictures for my blog, which it was. David wondered who it was that wrote the blog, and if we wanted to see the kitchens! I think that my smile went around my head and beyond. We got to see the kitchen, and I took a few pictures. This was when i regretted most that my camera was back home in Norway, and that I just had my Iphone, but I think the picture of us three sisters were really nice. The faces says it all.

IMG_0149

We all had a fantastic time and a truly wonderful meal. Next time I´m going back (I´m definitely going back) to take on David advice about booking the chef’s table. Then you actually dine inside the kitchen, and I´ll bet that´s a unique experience.

Since I´m all about prices when I make food I thought it would be fair to say what we paid for this experience. The total came up to 90 £ per person, and for this I would have paid more. Not exactly a place to go if your on a strict budget, but I think it´s quite manageable to save up to.

(Written in english because I promised David, back to norwegian next post)

Norges beste ostekake!

Jeg har nok ikke landet ennå etter gårdagen. Jeg vet ikke helt om jeg tror på at jeg faktisk baker Norges beste ostekake, men jeg gjør visst det!

P1030040

Gårkvelden ble et sammensurium av lykkefølelser, jeg ble rett og slett veldig overrasket når juryen ropte opp meg som vinner. Vi fikk jo smake på kakene til hverandre mens juryen drøftet på bakrommet, og jeg trodde ærlig talt ikke at jeg hadde sjans, selv om jeg synes at kaka mi er veldig god. Det var kaker der som var N Y D E L I G! Spesielt to falt veldig i smak, og det var Hannes kaffelatteostekake og Stens ostekake med karamelliserte  nøtter og lønnesirup. Sten vant for øvrig publikumsprisen.

P1030039

Hele konkurransen var en veldig flott opplevelse. Det var så god stemning på kjøkkenet på Kulinarisk Akademi. Alle deltakerne var veldig flotte og hyggelige mennesker, og dagen bar ikke preg av konkurranse i det hele tatt. Alle var hjelpsomme, vi lånte utstyr av hverandre, slo av hyggelige samtaler og prøvesmakte hos hverandre.

Kulinarisk Akademi laget nydelig lammegryte til lunsj, og vi hadde flotte hjelpere rundt oss hele tiden. Veldig kjekt å slippe oppvasken når man baker, man kan bli avhengig av slikt.

P1030082

Premien er jo også til å hoppe i taket av! En Kenwoodmaskin, en kakedekoreringskoffert OG et årsforbruk på kjeks. Heldigvis sender de premien til Trondheim, så jeg trengte ikke stresse med det på flyet i kveld.

meg og premien

Fortsatt helt uvirkelig at jeg faktisk vant, men virkelig utrolig morsomt! 😀

Disse to bildene av meg er forresten sånn ca de eneste jeg ser noenlunde normal ut på etter at jeg fikk vite at jeg vant. Dette under er sånn ca representativt for resten (og det var mange) ;-D

P1030093

Ostekake med multebær – American style

I helga har jeg vært i Tromsø for å feire 60-årsdagen til Pappaen. Mitt bidrag til kakebordet ble en amerikansk ostekake (som jeg tidligere har laget med blåbær). En av høstens og ikke minst Norges spesialiteter er jo multebær, og jeg ville prøve å lage en kake med det beste bæret i verden – spør du meg.

P1020907

Som sagt så gjort. For en kake til en springform på 23 cm trenger du:

Multecoulis:

  • 1 kg multer (ferske eller frosne)
  • 1 dl sukker
  • saften av 1/2 sitron
  • Frøene til en vaniljestang eller 1 ts vaniljesukker
  • Inntil 1 dl vann

Kjeksbunnen:

  • 150 gram digestivekjeks
  • 150 gram kornmo
  • 150 gram smeltet smør
  • 1/2 ts malt nellik
Ostefyllet:
  • 600 gram kremost (jeg brukte 200 g mascarpone og 400 gram med tine kremost for baking, med vaniljesmak)
  • 2 1/2 dl kesam med vaniljesmak
  • 1 dl sukker
  • 1 dl maizena
  • 2 ts vaniljesukker
  • 3 egg
  • 0,5 dl kremfløte
  • 0,5 dl multecoulis
  • 200 gram hvit sjokolade
  • 1 dl hele multer

Start med å lage multecoulisen. Denne kan godt stå i kjøleskapet i flere dager, så denne kan lages i forveien. Kok opp bær, sukker, sitronsaft og vaniljefrø/sukker. La det koke på svak varme. Etter 15 minutter kan du tilsette litt vann slik at blandingen blir litt mer flytende, la det koke opp igjen før du siler blandingen gjennom en finmasket sil. La sausen avkjøle seg på benken før du oppbevarer den tildekket i kjøleskap. Denne oppskriften ga meg ca 0,5 liter multecoulis, hvor alt ble spist som tilbehør til kaka.

Så skal selve kaken lages. Begynn med å skru på komfyren på 175 grader, over- og undervarme. Sett smøret til kakebunnen på smelting på lav varme. Mens smøret smelter knuser du kjeksen. Dette kan du gjøre i en kjøkkenmaskin med kniver eller ved å pakke inn kjeksen i en dobbel plastpose for så å hamre løs med et kjevle. Bland det smeltede smøret inn i kjekssmulene og trykk det utover i en springform med bakepapir i bunnen. Sørg for å trykke bunnen et stykke oppover sidene av formen.

P1020913

Så var det selve ostekremmen. Start med å smelte sjokoladen i vannbad. Mens sjokoladen smelter blander du kremostene og kesamen til en jevn og kremete masse. Ha i sukker, maizena og vaniljesukker og rør til det er godt blandet. Ha så i ett og ett egg, og bland godt for hver gang du tilsetter et egg. Så har du i fløte og multebærcoulis, og til slutt den smeltede sjokoladen. Bland godt. Jeg bruker kjøkkenmaskin eller miksmaster på laveste hastighet når jeg lager denne kremmen.

Ha ostekremmen oppå bunnen, pynt med noen hele multer oppå kremmen, og ringle eventuelt over litt multebærcoulis for å få mønster.

P1020915

Ostekaken stekes midt i ovnen i ca 45 minutter. Den skal være litt løs i midten når du tar den ut, dette setter seg nemlig etterhvert som kaka avkjøles. Kaka kan godt stå i kjøleskapet over natta før den serveres, men så lenge den er avkjølt kan den også spises samme dag den er laget.

Server kaka med friske bær og multecoulis til, og nyt!

Jeg er så heldig at jeg har en morfar som plukker mer multer enn jeg klarer å spise, så jeg har ingen utgifter på denne selv. Om du må kjøpe multer koster det fort over 200 kr kiloen, og man kan jo stille seg spørsmål om det er verdt det. Denne oppskriften kan fint lages med andre typer bær, men om du bruker sure bær som tyttebær eller rips ville jeg smakt til coulisen med sukker.

P1020908

En kake som dette er mektig og serverer mange, og når man ikke selv må betale for multene koster denne ca 150 kroner å lage.

Denne ostekaka er også mitt bidrag i Tine og Matbloggsentralens ostekakeutfordring, og jeg blir veldig glad for en stemme :) Kaka mi finner du her.

Meium Sjokoladefabrikk

Siste innlegget mitt som er direkte knyttet til opplevelsene mine på Trøndersk Matfestival. Den første ettermikvelden jeg var på sondering havnet jeg innom standen til Meium Sjokoladefabrikk. En god kollega hadde anbefalt Selbu Blå-sjokoladen, og finnes det noe som høres mer ekkelt-interessant ut enn sjokolade med smak av blåmuggost?

P1020686

På standen møtte jeg ei riktig så hyggelig dame som jeg desverre ikke fikk med meg navnet på, men serviceinnstilte og blide mennesker blir man alltid glad av å møte. Jeg fikk selvfølgelig smake litt på blåmuggostsjokoladen, og det var faktisk veldig godt! Jeg plukket med meg 5 små sjokoladebiter for å prøvesmake litt mer på kino, og dette var virkelig god sjokolade! Faktisk noe av den aller beste sjokoladen jeg har spist.

P1020687

Dagen etterpå var det ingen nøling med å gå innom hos Meium igjen, og jeg plukket med meg alle smakene jeg allerede hadde smakt på, og noen til. Min absolutte favoritt var sjokoladen med chilli- og mynteganache, tett fulgt av bringebær, blåbær, multebær og pasjonsfrukt. Selbu Blå er også veldig god og interessant, men disse sjokoladene med bær- og fruktsmak var bare helt vidunderlig.

P1020693

Meium selger produktene sine i både Trondheim og Oslo. Helios er plassen å gå for sjokoladesugne trøndere, og Oslofolket kan ta turen til Fenakroken eller Fjellberg Fisk og Vilt. Anbefales virkelig, og er vel verdt pengene! :)

(For ordens skyld vil jeg påpeke at dette innlegget ikke er sponset)

Ostefat

Noe av det første jeg gjorde etter å ha kommet hjem fra Trøndersk Matfestival var å ordne klart et ostefat. Med så mange nydelige oster kunne jeg rett og slett ikke la være.

Noe av det viktigste når du skal servere ost er å huske at osten bør være temperert for å virkelig få vise smaken fra sin beste side. Når jeg lager til meg selv skjærer jeg av deler før jeg putter resten av osten tilbake i kjøleskapet. Du får vurdere selv hvor mye ost du har lyst til å spise, jeg kunne levd på ost alene, så en vanlig person ville sikkert klart seg med litt mindre enn meg.

P1020695

På fatet mitt finner du tre gode oster fra Orkladal Ysteri som holder til i Orkdal kommune, 40 minutter utenfor Trondheim. På hjemmesiden skriver de at Gelmin er en halvfast blåost med mild smak, som de fleste (også skeptikere) kan like. Jeg synes ikke den er helt ulik Kraftkar på smaken, og Tingvollost vant jo gull for denne – altså veldig god!

P1020676

Høvding Sverre er en tilsiter, eller halvfast kittmodnet ost. Den kan spises fra den er 3 måneder til den er 1 år, og får mer smak jo eldre den blir.

P1020680

Søster Cecilia er av samme typen ost som Høvding Sverre, men denne er smakstilsatt med karve.

P1020681

Så skal vi et godt stykke opp i Nord-Trøndelag til Røyrvik og Skånaliseter. Skånaliseter har hatt eget ysteri og laget ost i godt over 100 år, og her er det geiteost det går i. Både den tradisjonelle brune geitosten, men også spennende blåskimmeloster, og brie som jeg tok med meg. Josefa er en myk brie med rødkitt. Denne var god for seg selv, og særdeles god på pizza (oppskrift kommer senere). Blåmann er en blå- og hvitskimmelost som passer sånn ca til hva som helst, veldig god alene, og jeg er spent på hvordan det gjør seg i en pastasaus a la Siv.

P1020677

Så skal vi sørover, i både i østlig og vestlig retning. Skjørost fra Rørosmeieriet, en gammel tradisjonell surmelksost. Andre surmelksoster er gamalost og pultost.

P1020679

På skjørosten hadde jeg rømme fra Brubekken Gårdsmeieri som holder til i Møre og Romsdal. Dette er ekte rømme fra upasteurisert kumelk. Oppå her strødde jeg sukker (som jeg på ingen måte kan skryte av at har lokal tilhørlighet).

P1020683

I tillegg hadde jeg både krekling- og kirsebærgele fra Romstad Gård. Disse produseres også i Orkdal, og har flere bruksområder. De skriver på sidene sine at smaken av frukt og bær skal stå i fokus, og at de bruker råvarer av høy kvalitet. Skikkelig gode er de hvertfall, og bærgeleene passer utmerket til ostefatet.

P1020699

Ellers serverer du kjeks slik som du vil. Jeg liker en blanding av salte og nøytrale, og på dette fatet hadde jeg både selinas og speltkjeks fra Sætres beste. Du kan helt sikkert bake kjeks selv, men jeg har foreløpig ikke testet dette selv, skal komme tilbake med oppskrift om jeg finner det for godt å bake kjeks selv en dag.

P1020694

Det er mange gode viner å drikke til ost, men her har jeg rett og slett ikke peiling, og siden jeg selv hadde arbeidshelg drakk jeg vann. Men de ansatte på Vinmonopolet er som oftest veldig behjelpelig og kunnskapsrik, og jeg har til gode å bli skuffet etter å ha spurt om råd.

For ordens skyld så er ingen av produktene i innlegget sponset, jeg har brukt mine egne penger med glede på gode og lokale produkter. Jeg skal ikke påstå at noen av de overnevnte produktene er spesielt studentvennlige eller på noen måter passer inn i et stramt matbudsjett. Samtidig er det ikke ofte man kjøper produkter som dette, og jeg har en filosofi om at alle fortjener å unne seg litt ekstra innimellom.

Limemarinerte jordbær

Søndag er en ordentlig dessertdag og kombinasjonen av jordbær og lime begynner å bli velkjent og velbrukt. Likevel har jeg hatt til gode å prøve dette, så når Rema hadde toilltak og solgte norske jordbær til15 kroner kurven måtte jeg slå til.

P1020623

For massevis av jordbær til én (jada, jeg klarer å spise en hel kurv) trenger du:

  • 1 kurv jordbær
  • Finrevet skall og saft fra 1/2 lime
  • 1 toppet ss sukker
  • Evt melk eller fløte

Rensk jordbærene og del dem i to, legg dem gjerne i en fin skål. Finriv skallet av en lime, pass på å ikke få med det hvite, det er bittert på smak. Pass også på tommelen, jeg var litt for uforsiktig når jeg testet mitt nye rivjern fra Microplane (det fungerer forresten ypperlig på både limen og tommelen). Bland limen og sukkeret og hell dette over jordbærene. Vend godt på bærene slik at alle blir dekket av limesukkersaft, og sett i kjøleskapet minst 30 minutter slik at smakene får satt seg.

P1020618

Spises som de er, eller med litt melk eller fløte på. Må bare påpeke at jeg er litt snurt på meg selv for at jeg ikke har prøvd denne kombinasjonen tidligere, skikkelig friske og komplementerende smaker! Så har du ikke prøvd dette selv er det ikke noe å nøle med. Neste jordbærprosjekt tror jeg blir jordbær- og limesorbet, gleder meg!

P1020620

Dette betalte jeg den nette sum av 20 kroner for, så hold øynene åpne for billige jordbær. Følg forresten med i morgen for å se hva jeg brukte resten av limen på.

P1020617

Kos deg!

Melonsorbet

En litt stille uke fra meg, jeg har nemlig kjøpt min første leilighet og har svirret rundt i min egen verden etter dette! Nå følte jeg riktignok for å feire leilighetskjøpet litt, og resultatet ble hjemmelaget sorbet.

Jeg har kjøpt meg ismaskinutstyr til kenwooden min. Når isbollen var ferdigfrosset hadde jeg tilfeldigvis en lys cantaloupemelon liggende, som nesten holdt på å bli ødelagt.

Jeg konfererte med isbibelen, også kjent som Iskremfabrikken av Hellstrøm og Hellstrøm, men der var det ingen isoppskrifter med melon. Mitt aller første forsøk på hjemmelaget is ble derfor et eksperiment basert på andre sorbetoppskrifter i overnevnte kokebok.

For dessert til 3-4 porsjoner (litt over en halv liter is) trenger du:

  • Fruktkjøttet til en cantaloupemelon, ca 500 gram
  • 100 gram sukker
  • 1 ss golden sirup, glukose eller honning om du ikke har noen av de førstnevnte
  • Saften av 1 sitron
  • 1/2 dl vann

Skjær melonen i terninger og ha de i en bolle. Tilsett sukker, vann og honning eller sirup eller glukose. Kjør blandingen glatt med en stavmikser og sil røra. La røra avkjøle seg i et kjøleskap i minst én time. Sett i gang ismaskinen og hell røra over i den, så er det bare å smøre seg med tålmodighet til isen har slik konsistens som du vil ha.

P1020593

I følge Hellstrøm og Hellstrøm skal all is være fløyelsmyk og smelte behagelig på tunga, så det er ikke nødvendig å fryse sorbeten yttereligere etter at den er ferdig i ismaskinen. Om du får is til overs kan du ha den i en boks med lokk, men den bør spises i løpet av en ukes tid, is er nemlig (tro det eller ei) ferskvare, og er best når den spises opp med en gang.

P1020592

Om du ikke har ismaskin kan du helle røra i en form som du stiller i fryseren. Rør godt og grundig hver halve time til isen har den konsistensen du foretrekker. Jo mer du rører jo finere konsistens vil isen få, så ikke slurve med dette punktet.

P1020587

Det jeg likte aller best med denne sorbeten var at ingenting trengte å kokes eller måles temperatur på, det var gjort i en smekk å lage røra, og resultatet var kald, søt og forfriskende sorbet.

P1020585

Prisen kom på ca 40 kroner, så om du sammenligner med is på butikken blir det dyrt, men smaken kan ikke en gang sammenlignes, så spør du meg er det verdt det! :)

Kos deg!

En liten rabarbrasnack

Rabarbrasesongen er snart over for denne gangen, men jeg passer på å nyte de siste restene til det fulle. Her om dagen leste jeg om rabarbrasmuldrepai hos Hanne Elise bak bloggen Matinspirasjon, og det fikk jeg veldig lyst på.

P1020511

På dagens butikktur fant jeg én eneste liten og tynn rabarbrastang, tydeligvis noen som ikke hadde funnet den verdig. Men når man bare lager mat til seg selv funker det fint med små mengder, og den lille rabarbrastangen slapp å ligge ensom på butikken.

For en liten rabarbrasnack til én trenger du:

  • 1 liten rabarbrastang
  • 1 toppet ss sukker
  • 1/4 ts vaniljesukker
  • et lite kaneldryss
  • 2 ss smør
  • 2 ss hvetemel
  • 1/4 ts bakepulver

Begynn med å sette ovnen din på 150 grader, over og undervarme. Rensk rabarbraen og skjær den i tynne biter. Legg den i en passende form, jeg brukte en Créme Brûlée-form. Dryss over sukker, vaniljesukker og litt kanel, og rør slik at det blander seg godt. Sett formen inn i ovnen, og la den stå i 10-15 minutter til rabarbraen er mør.

Mens rabarbraen mører seg lager du smuldretoppingen. Det beste er om du har en foodprosessor til å smuldre smør, mel og bakepulver i, det har ikke jeg, så jeg bruker en blanding av fingre og gaffel. Litt klissete, men resultatet som venter i enden er vel verdt litt kliss.

P1020514

Strø smuldretoppingen over den varme rabarbraen, skru ovnen opp til 200 grader å la formen stå i ovnen til toppingen er gylden. Hos meg tok det ca 15 minutter.

Her gjelder det å ha litt tålmodighet, la snacken bli litt avkjølt før du setter tenna i den, er litt kjipt med brannsår i munnen nemlig. Når den er lunken er det bare å nyte.

En form som dette ble ikke dyr i det hele tatt. Rabarbrastilken kostet 4 kroner, og resten av det jeg trengte hadde jeg hjemme. Om vi sier 10 kroner totalt tror jeg vi er inne på noe, og det er slettes ikke verst for noe som er så godt.

P1020517

Kos deg masse med de siste rabarbrarestene, det er et år til neste gang!

Hellas

Jeg er tilbake fra sommerferie.

Hellasturen ble mye mindre preget av blogging enn jeg hadde tenkt på forhånd. Internettet på hotellet var rett og slett for ustabilt til at jeg fikk blogget noe som helst, men tenkte å dele noen fine smakebiter med dere nå i ettertid.

Utsikten fra rommet på Alimounda Mare

Utsikten fra rommet på Alimounda Mare

Turen gikk til ei øy som heter Karpathos, og jeg bodde i en by som heter Pigadia. Det er ikke så veldig stort, men det var veldig koselig der, hyggelige mennesker og god mat. Jeg og venninna mi bodde på Alimounda Mare, og vi var kjempefornøyd med hotellet. Frokostbuffeten var av en annen verden, men alle slags tenkelige og utenkelige alternativer. Jeg gikk som regel for fetaost, marinerte oliven, kiwi, eggerøre og et rundstykke. Med gresk yoghurt, hasselnøtter, mango og honning til “dessert”.

Gresk salat til lunsj, nydelig fetaost!

Gresk salat til lunsj, nydelig fetaost!

 

Enkel pasta med løk, tomat, urter og olivenolje. Venninnas lunsjfavoritt

Enkel pasta med løk, tomat, urter og olivenolje. Venninnas lunsjfavoritt

Vi spiste lunsj på hotellet hver dag, både fordi maten var veldig god og fordi utsikten var upåklagelig.

Alle lunsjene ble spist på hotellet i nydelige omgivelser

Jeg har aldri vært i Hellas før, så jeg gledet meg masse til alle godbitene jeg skulle prøve mens jeg var på ferie. All maten jeg fikk servert var absolutt god, men synes ofte den ble litt ødelagt av mengder med pommes fritt og hurtigris.

Kjøttet var som regel alltid veldig saftig og smakfullt, men tilbehørsmessig fikk de det ikke helt til. Innser i ettertid at jeg kunne bedt om å få andre alternativer, so lesson learned til neste gang.

Helstekt lam på spyd, smakfullt og saftig kjøtt

Helstekt lam på spyd, smakfullt og saftig kjøtt

Siden Hellas var reisemålet var jeg opptatt av å spise greske retter til middag, og utenom én dag spiste jeg utelukkende bare mat fra det greske kjøkkenet. Jeg nevner blant annet moussaka, souvlaki, kleftiko og stifado.

Stifado - en gryte med storfekjøtt og hele løk

Stifado – en gryte med storfekjøtt og hele løk

Og for å ikke glemme nystekte loukoumades dynket i honning og kanel til dessert.

Jeg er jo som kjent en sucker for is, men de lokale loukoumades skimtes så vidt i bakgrunnen

Jeg er jo som kjent en sucker for is, men de lokale loukoumades skimtes så vidt i bakgrunnen

Ironisk nok var den aller beste middagen jeg fikk en biff med soppsaus og bakt potet til. Medium stekt gikk veldig fint, og kjøttet var så mørt som jeg knapt har smakt det før.

Jeg har også fornærmet en servitør med å referere til ouzo som “norwegian cough syrup”, men jeg synes virkelig ikke det er godt. Da sverger jeg heller til Pina Coladas med paraplyer og stjerneskudd, eller kanskje drammen som var en miks av raki og bringebærlikør.

P1020378P1020384

Vi hadde ofte selskap av både herr hund og fru katt. Litt annerledes enn hva jeg er vant til, men mange fine dyr å se på

***

En forrett jeg virkelig vil anbefale er karpathisk ost. Den er laget på geitemelk, men er saltere og mye mildere enn eksempelvis chevre. Første gangen jeg ville prøve ble jeg heller anbefalt en flambert ost som smeltet sakte mens jeg spiste den. Smeltet ost slår som regel ikke feil, men jeg anbefaler den karpathiske fremfor denne. Selv om det ser lekkert ut når kelneren flamberer ved bordet.

P1020372

Sett bort fra at sola tok skikkelig tak i huden min siste dagen var ferien kjempefin og avslappende. Nå er jeg klar for en sommer på ny arbeidsplass, blir spennende med nye utfordringer. Men aller mest gleder meg til masse god matlaging fremover.

Stay tuned! :)