Bursdagstapas

At jeg trives på kjøkkenet er vel ingen hemmelighet. I helga feiret jeg bursdagen min litt på forhånd, og da benyttet jeg muligheten til å lage litt enkel tapas. Budsjettet var ikke superstort, men man kommer langt med 500 kroner.

P1010654

På bursdagsfesten serverte jeg:

  • kjøttboller i en tomatsaus a la ratatouille
  • lefseruller med spekeskinke og ruccola
  • tortillaschips med salsa og hjemmelaget guacamole
  • ostechips
  • sorte og grønne oliven
  • fersk ananas og druer
  • oppskårne gulrøtter, kålrabi og selleristenger

Dette er ikke ment å være en fullgod middag, men for tilstrekkelige godbiter til 8 personer trenger du:

Kjøttboller

  • 400 gram karbonadedeig (på rema skiller det 2 kroner på kjøttdeigen og karbonadedeigen, så spander på deg det, det blir bedre)
  • 1 egg
  • 1 toppet ss maizena
  • salt og pepper
  • ca 0,5 ts malt ingefær og 0,5 ts timian
Tomatsaus a la ratatouille
  • 1 paprika i terninger
  • 1/2 aubergine i terninger
  • 1/2 squasj i terninger
  • 1 liten gul løk, grovhakket
  • 1 fedd hvitløk
  • 1/2 finhakket chilli med frø
  • 1 boks hermetiske tomater
  • nøytral olje
  • salt og pepper
Lefseruller
  • 10 tortillaslefser
  • 1/2 pakke philadelfia
  • 1 pakke stranda spekeskinke
  • 1/2 pakke ruccola
Ostechips
  • 200 gram raspet jarlsberg
  • 100 gram finraspet parmesan
  • pepper

Begynn med tomatsausen. Sett ovnen på 200 grader, over- og undervarme. Skjær alle grønnsakene som beskrevet ovenfor og ha i en ildfast form. Ha over 1-2 ss olje, og vend grønnsakene inn i denne. Hell over tomatene og bland godt. Stekes midt i ovnen i 45 minutter til grønnsakene er helt møre. Kjør grønnsakene glatt med en stavmikser, og du har nå en spicy tomatsaus til kjøttbollene dine.

Så kan du lage kjøttbollene dine. Dette gjør du ved å blande karbonadedeig, egg, krydder og maizena til en jevn masse. Det kan være lurt å steke en prøvebolle for å smake at krydderne er bra. Denne gangen rullet jeg ut forholdsvis små kjøttboller. Jeg bruke en t-skje med deig for hver kjøttbolle. Jeg fikk ca 40-50 små kjøttboller. Legg alle kjøttbollene på et stekebrett med bakepapir og stek dem i 10 minutter til de har stekeskorpe. Legg kjøttbollene i tomatsausen, og sett formen midt i ovnen på 200 grader 10 minutter før kjøttbollene skal serveres. Du kan godt lage sausen og kjøttbollene dagen før, men la da formen stå på benken en times tid før de varmes opp.

P1010661

Ostechips er ikke særlig avansert, det innebærer bare at man gidder å raspe ost. Her kan du bruke alle slags typer faste hvitoster, det er gøy å teste seg frem til forskjellige smakstilsetninger. Ha den raspede osten i små hauger på et stekebrett, ha over ønsket krydder. Jeg brukte pepper på mine, men her kan man leke seg og prøve mye forskjellig. Hva med chilli, spisskummen og provencalske urter? Ostechipsen stekes midt i ovnen på 200 grader til osten er smeltet og begynner og boble. La ostechipsen avkjøles på stekebrettet til de er sprø. Disse bør ikke lages tidligere enn 3-4 timer før selskapet, de blir nemlig myke om de oppbevares i boks eller kaldt.

P1010655

Guacamolen lager du etter oppskriften jeg har lagt ut her, jeg brukte 4-dobbel oppskrift (men bare 2 fedd hvitløk, kan bli litt dominerende ellers).

P1010656

Salsa skal jeg innrømme at jeg kjøpte ferdig på glass, men den dagen jeg finner en god oppskrift skal jeg sørge for å dele den med dere.

P1010657

Lefserullene lages ved at du smører et jevnt lag med philadelfiaost på hele tortillaslefsen. Legg ruccolasalat på midten og spekeskinke over der igjen. Rull tett sammen og del i 4 jevnstore biter. Jeg skjærer annenhver på skrå og annenhver rett over, slik at rullene får en fin spiss når de står på fatet. Disse kan lages tidlig på dagen og settes kaldt frem til servering.

P1010658

Så er det bare å skjære opp frukt og grønnsaker. Grønnsakene oppbevarer jeg i kaldt vann, og da kan man gjøre seg ferdig med kuttingen i god tid før selskapet melder sin ankomst. Jeg skar opp 4 store gulrøtter, 1/2 liten kålrot og 3 stenger stangselleri i jevne staver. Ananasen skar jeg opp rett før maten skulle serveres, og druene skylte jeg og la rett på fat.

I tillegg til dette hadde jeg litt snacks og godteri, en bursdagskake og bursdagspunsj.

Håper dette kan bidra til litt inspirasjon til god og enkel mat som kan serveres i tillegg til snacks på fest.

Kos deg!

6 thoughts on “Bursdagstapas

  1. Hei! Å gratulere med dagen!
    Åpna no bloggen din før å se etter tapas, å d fant æ jo. Ser og høres helt herlig ut, så d bli nok bursdagstapas i Gausdalsvegen å’, t helga.
    Vi snakkes, nærmere bestemt i kveld, ringe ei stund før fruene.
    Stor bursdagsklem fra Renate:-)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>