Electrolux Ultramix Pro vs. Bamix Swissline

 Jeg har vært så heldig at jeg har fått lov å teste den nye stavmikseren til Electrolux, nemlig en Ultramix Pro. Denne stavmikseren er inspirert av produktlinjen for profesjonelle, og her er litt av det proffe tatt inn på kjøkkenet til hvermannsen. Motoren er på 700 watt, og du kan velge mellom en rød eller en sort utgave. Den sorte kommer med ekstrautstyr som ballongvisper, målebeger og en minihakker (mini foodprocessor), den røde har bare med foten med tre knivblader.

Nå har det seg jo slik at jeg var så heldig å få en Bamix Swissline til bursdagen min i år. Bamix er det merket som først begynte å produsere stavmiksere, og er kjent for å være de beste. De har blant annet med seg Gordon Ramsey på laget – og der kan vi jo alle være enige om at han ikke er en kokk man tuller med? Motoren er på 200 watt, det følger med målebeger, minihakker, bordstativ og tre blader – en multikniv, en “vispekniv” og en blandekniv.

Jeg har jo vært svært begeistret for Bamixen min, så det ble naturlig for meg å sammenligne disse to. Den siste uka har jeg testet dem begge to på supper, gryter, majones, krem og smoothie. Jeg har også lagt vekt på brukervennligheten og pris, og her kommer min fullstendig subjektive vurdering av disse to stavmikserne.

P1020980-001

Når det kommer til supper og gryter er bamixen uslåelig. Tomatsuppa fra tidligere i uka ble helt glatt og silkemyk. Electroluxen blander også suppa godt nok, men den blir ikke like glatt. Noen foretrekker jo suppene sine chunky, men det kan du også oppnå med bamixen, du bare stopper blendinga tidligere.

P1020953

På supper og gryter virker det som at bamixen jobber mer effektivt på tross av at motoren er mye mindre. Det føles hvertfall som den er raskere, selv om jeg ikke tok tiden.

Når det kommer til å lage smoothie er Electroluxen i sitt ess. Min bamix er ikke superglad i frossen frukt, den gjør jobben – men klager litt underveis. Electroluxen derimot knuser frossen frukt som den aldri skulle gjort noe annet, og her kommer nok det store knivbladet og den kraftige motoren til sin rett. Den var kjapp og effektiv, og smoothien ble glatt og fin som bare det – god var den også.

P1020974

På krem og majones er riktignok Bamixen seiersherre igjen. Fløte vispes til krem på null komma niks. Det går ikke lang tid med Electroluxen heller, men i og med at den har ballongvisper så spruter det litt mer.

Jeg har tidligere lagt ut denne videoen av Gordon Ramsey som lager majones. Som jeg også har sagt før så er ikke dette et filmtriks, så raskt og enkelt lager Bamixen majones. Det gjør dessverre ikke Electroluxen. Den takler ikke denne måten å lage majones på, det blir rett og slett til suppe. Om du tar deg tid å lager majones på “den vanlige måten”, altså at du pisker inn oljen litt etter litt så takler den jobben helt fint, og det ferdige produktet blir like bra.

Når det kommer til brukervennlighet så synes jeg den er nokså på det jevne. Det Bamixen vinner på er bordstativet som følger med, som gjør det lett å henge den fra seg mens man jobber, og at den har en fast plass på kjøkkenbenken som gjør at den alltid er tilgjengelig. Det følger med et veggfeste til Electroluxen, så den kan i prinsipp være like tilgjengelig, men da må man ta seg bryet med å skru den opp, og det kan jo være utfordrende – spesielt om man har fliser over kjøkkenbenken.

Ellers er Bamixen litt enklere å rengjøre, man kommer lettere til under foten, og bladene kan tas av slik at de lett kan vaskes. Jeg trodde Electroluxen var enkel å vaske, men da jeg tok bilder av den i dag tidlig så jeg at det var litt tomatrester etter gårdagens gryterettblending. Det jeg foretrekker med Electroluxen er at den har ekstra lang fot, så den blir enkel å manøvrere i litt større gryter, her må man nok passe på litt med Bamixen.

P1020971

Konklusjonen min blir altså at Bamixen fortsatt er best, men den koster også to tusen kroner, noe som er en tusenlapp mer enn Electroluxen. Hadde jeg ikke visst bedre hadde jeg vært veldig fornøyd med Electroluxen, og jeg synes heller ikke den gjør en dårlig jobb i sammenligning med Bamixen, den er bare dårligere. En ekstra tusenlapp kan man jo bruke på mye morro, og jeg tror denne stavmikseren kan gi mange mye glede og hjelp på kjøkkenet.

Produktet er sponset av Electrolux, men meningene mine er ikke det.

Tomatsuppe med vri

I går inviterte jeg ei god venninne på lunsj, og siden høsten er suppeårstiden, og suppe nødvendigvis ikke trenger å være veldig mettende var det et enkelt valg.

Jeg håper dere alle har hørt om Trines Matblogg? Om ikke så ta turen innom sporenstreks! Jeg har i stor grad brukt Trines oppskrift på tomatsuppe med gulrot, appelsin og chilli, men jeg hadde ikke alle ingrediensene tilgjengelig, så jeg gjorde noen justeringen underveis.

P1020955

Her kommer min versjon og fremgangsmåte – som ble utrolig god om jeg får si det selv.

For middag til fire trenger du:

  • 1 liten hakket rødløk
  • 2  hakkede sjalottløk
  • 2 fedd finhakkede hvitløk
  • 3 gulrøtter i terninger
  • 1/2 rød paprika i terninger
  • 2 bokser hermetiske tomater
  • 1 grønnsaksbuljongterning
  • 6 dl vann
  • 2 laubærblader
  • ca 2 dl ferskpresset appelsinsaft (du trenger 2 appelsiner)
  • salt, pepper og sukker
  • creme fraiche og basilikum til servering
  • smaksnøytral olje

Fres løk, gulrøtter og paprika i litt olje (ca 1 ss) i en tykkbunnet kjele på middels varme, til løken er myk (ca 5 minutter).

P1020953

Tilsett tomatene, buljongterningen, vannet og laubærbladene og la det koke opp. Når suppa koker skrur du ned på lav varme og lar den putre videre i minst 15 minutter, eller til gulrøttene er møre. Min ble stående å putre i 1 time mens jeg ventet på besøket mitt, og det hadde en ikke vondt av. Så her gjør du det du har tid til.

Når suppa er ferdigkokt fisker du ut laubærbladene og kjører suppa glatt i en blender eller med en stavmikser.

P1020954

Server med en klatt creme fraiche og en basilikumskvast, og gjerne noe godt brød ved siden av om du har.

Denne suppa koster ca 80 kroner å lage, eller 20 kroner per porsjon, ikke ille med andre ord :)

Kos deg!

Grøtdagen

Visste dere at det er grøtdagen i dag?

Det visste ikke jeg, og jeg fant det akkurat ut ved en tilfeldighet. Så da passer det jo ekstra godt at det er en grøtoppskrift jeg har på lager i dag.

 I går lagde og spiste jeg nemlig fløyelsgrøt for første gang. Jeg har nemlig en venninne som er særdeles begeistret. Siden hun snakker så varmt om fløyelsgrøt og jeg hadde behov for litt comfort-food i går kveld så ble det det.

P1020950

Oppskriften holder til en skål, og den kommer fra venninna mi.

Du trenger:

  • 1 god ss smør (ca 25 gram)
  • 0,4 dl hvetemel
  • 2 dl melk (eller i mitt tilfelle som ikke hadde melk: 1 dl matfløte + 1 dl vann)
  • salt, sukker, kanel og smørøye

Smelt smøret på middels varme, rør inn melet og spe gradvis med melken. La det koke opp mellom hver gang du sper. Når du er ferdig å spe lar du grøten koke i 5 minutter mens du rører ofte. Rør inn en klype salt til slutt.

Server med sukker, kanel og et smørøye.

P1020952

Kos deg!

For en porsjon må du betale ca 10 kroner, helt kurant med andre ord.

Ostekake med multebær – American style

I helga har jeg vært i Tromsø for å feire 60-årsdagen til Pappaen. Mitt bidrag til kakebordet ble en amerikansk ostekake (som jeg tidligere har laget med blåbær). En av høstens og ikke minst Norges spesialiteter er jo multebær, og jeg ville prøve å lage en kake med det beste bæret i verden – spør du meg.

P1020907

Som sagt så gjort. For en kake til en springform på 23 cm trenger du:

Multecoulis:

  • 1 kg multer (ferske eller frosne)
  • 1 dl sukker
  • saften av 1/2 sitron
  • Frøene til en vaniljestang eller 1 ts vaniljesukker
  • Inntil 1 dl vann

Kjeksbunnen:

  • 150 gram digestivekjeks
  • 150 gram kornmo
  • 150 gram smeltet smør
  • 1/2 ts malt nellik
Ostefyllet:
  • 600 gram kremost (jeg brukte 200 g mascarpone og 400 gram med tine kremost for baking, med vaniljesmak)
  • 2 1/2 dl kesam med vaniljesmak
  • 1 dl sukker
  • 1 dl maizena
  • 2 ts vaniljesukker
  • 3 egg
  • 0,5 dl kremfløte
  • 0,5 dl multecoulis
  • 200 gram hvit sjokolade
  • 1 dl hele multer

Start med å lage multecoulisen. Denne kan godt stå i kjøleskapet i flere dager, så denne kan lages i forveien. Kok opp bær, sukker, sitronsaft og vaniljefrø/sukker. La det koke på svak varme. Etter 15 minutter kan du tilsette litt vann slik at blandingen blir litt mer flytende, la det koke opp igjen før du siler blandingen gjennom en finmasket sil. La sausen avkjøle seg på benken før du oppbevarer den tildekket i kjøleskap. Denne oppskriften ga meg ca 0,5 liter multecoulis, hvor alt ble spist som tilbehør til kaka.

Så skal selve kaken lages. Begynn med å skru på komfyren på 175 grader, over- og undervarme. Sett smøret til kakebunnen på smelting på lav varme. Mens smøret smelter knuser du kjeksen. Dette kan du gjøre i en kjøkkenmaskin med kniver eller ved å pakke inn kjeksen i en dobbel plastpose for så å hamre løs med et kjevle. Bland det smeltede smøret inn i kjekssmulene og trykk det utover i en springform med bakepapir i bunnen. Sørg for å trykke bunnen et stykke oppover sidene av formen.

P1020913

Så var det selve ostekremmen. Start med å smelte sjokoladen i vannbad. Mens sjokoladen smelter blander du kremostene og kesamen til en jevn og kremete masse. Ha i sukker, maizena og vaniljesukker og rør til det er godt blandet. Ha så i ett og ett egg, og bland godt for hver gang du tilsetter et egg. Så har du i fløte og multebærcoulis, og til slutt den smeltede sjokoladen. Bland godt. Jeg bruker kjøkkenmaskin eller miksmaster på laveste hastighet når jeg lager denne kremmen.

Ha ostekremmen oppå bunnen, pynt med noen hele multer oppå kremmen, og ringle eventuelt over litt multebærcoulis for å få mønster.

P1020915

Ostekaken stekes midt i ovnen i ca 45 minutter. Den skal være litt løs i midten når du tar den ut, dette setter seg nemlig etterhvert som kaka avkjøles. Kaka kan godt stå i kjøleskapet over natta før den serveres, men så lenge den er avkjølt kan den også spises samme dag den er laget.

Server kaka med friske bær og multecoulis til, og nyt!

Jeg er så heldig at jeg har en morfar som plukker mer multer enn jeg klarer å spise, så jeg har ingen utgifter på denne selv. Om du må kjøpe multer koster det fort over 200 kr kiloen, og man kan jo stille seg spørsmål om det er verdt det. Denne oppskriften kan fint lages med andre typer bær, men om du bruker sure bær som tyttebær eller rips ville jeg smakt til coulisen med sukker.

P1020908

En kake som dette er mektig og serverer mange, og når man ikke selv må betale for multene koster denne ca 150 kroner å lage.

Denne ostekaka er også mitt bidrag i Tine og Matbloggsentralens ostekakeutfordring, og jeg blir veldig glad for en stemme :) Kaka mi finner du her.

Kraftig kveldskos

Noen ganger er det eneste som funker når jeg kommer hjem fra kveldsmat et varmt måltid. En hel middag før leggetid blir litt for drøyt, men en liten porsjon pasta er aldri å forakte. Denne pastaen har et lite stykke kraftkar i seg, har du ikke prøvd kraftkar er det på tide, beste blåmuggosten du får tak i, helt sikkert :)

P1020857

For kveldskos til én trenger du:

  • 100 gram spagetti
  • 20 gram kraftkar
  • 0,5 dl matfløte
  • Pepper (og evt litt salt)

Kok spagettien etter anvisningen på pakken. Sil av vannet og sett gryta tilbake på ovnen (uten pastaen i). Ha kraftkaren og fløten i gryta, og visp til osten har smeltet. Ha i pastaen og rør rundt til pastaen er dekket av saus. Hell over i en skål, kvern over litt frisk pepper, og ha eventuelt over en klype salt. Pynt med et basilikumblad om du har, tenn stearinlys og nyyyt maten!

P1020856

En kveldskos som dette koster ca 30 kroner, men er vel verdt det etter en lang kveldsvakt.

Kos deg!

En herlig lasagnemiddag

Denne helga har jeg bare koset meg hjemme. Det er fortsatt litt småplukk å holde på med i leiligheta, men bare kosearbeid for det meste.

I går inviterte jeg ei god venninne på lasagne, og jeg fikk ånden over meg til å lage både foccacia og aioli som tilbehør.

P1020863

For en stor form lasagne trenger du:

  • 1 porsjon bolognesesaus
  • lasagneplater
  • 1ss smør
  • ca 7 dl melk
  • 1 toppet ss hvetemel
  • salt, pepper og muskattnøtt
  • en blanding av jarlsberg, mozzarella og parmesan, ca 150 gram tilsammen

Lag bolognesesausen, denne kan gjerne putre lenge på komfyren. Min fikk stå i en times tid, så smakene fikk virkelig satt seg. Lag bechamelsaus ved å smelte smør på middels varme. Visp inn hvetemelet (se bilder her av riktig konsistens). Spe med litt og litt melk og la det koke opp mellom hver gang. Smak til med salt, pepper og muskattnøtt. Jeg bruker ca 1/2 ts av hver, og gjerne litt mindre salt enn det igjen.

P1020869

Monter lasagnen ved å legge et lag bolognesesaus, pastaplater, bechamelsaus og så et lag ost oppå der. Fortsett til du er tom for sauser, men avslutt alltid med bechamelsaus og ost på toppen.

Lasagnen stekes på 220 grader i ca 30 minutter, eller til osten er gylden. Lasagnen kan godt lages ferdig på formiddagstid, og så puttes i stekovnen når det nærmer seg middag.

P1020866

Som tilbehør hadde jeg foccacia og aioli. Jeg bruker konsekvent denne oppskriften når jeg lager foccacia. I går brukte jeg bare hvetemel, og siden det var et spontant innfall ble det med tørrgjær. Det funket helt greit, og den ble like god som alltid. Lager du både foccacia og lasagne er det greit å steke foccaciaen først.

P1020871

Jeg har jo nevnt bamixen min opptil flere ganger tidligere, og etter at jeg fikk den i hus er aioli blitt en drøm å lage. Du trenger:

  • 1 romtemperert egg
  • ca 1 dl nøytral olje, jeg brukte solsikke
  • 1 fedd finhakket hvitløk
  • salt og pepper
  • sitronsaft

Knekk egget i en høy kolbe, ha i hvitløken, fyll på med olje, og kvern litt salt og pepper over. Kjør i gang med bamixen, and watch the magic happen! Det er helt utrolig! På 10 sekunder har du herlig hjemmelaget aioli. Smak til med noen dråper sitronsaft, og la den gjerne stå et par timer før servering slik at smakene får satt seg.

Ta gjerne en kikk på Gordon Ramsay sin demonstrasjonsvideo, det er faktisk ikke filmtriks!

Har du ikke en bamix? Fortvil ikke, det funker veldig godt å lage aioli uten, det krever bare litt større innsats.

Skill plommen fra eggehviten, og visp denne godt sammen med hvitløken. Tilsett oljen i små dråper, og visp til det er godt blandet mellom hver dråpe. Etter hvert kan du tilsette oljen i en tynn stråle, mens du visper hardt. Smak til med salt, pepper og sitronsaft når aiolien er ferdig.

P1020875

Så! Da begynner du å få et fullgodt helgemåltid, og hva er så prisen for herligheten? Faktisk ikke så ille spør du meg. Ca 150 kroner, og da kan 4 stykker spise seg gode og mette.

Kos deg!

1 år og fårikål

I dag er det nøyaktig 1 år siden jeg la ut min første oppskrift her på bloggen. Chilli con Carne er fortsatt en av mine hverdagsfavoritter, og det er morsomt å tenke på at den startet dette lille eventyret.

Et år har gått fort, og det som står aller høyest det siste året er selvfølgelig turen til Italia! Jeg har også tatt en videreutdanning og kan kalle meg spesialsykepleier, jeg har kjøpt min første leilighet, vært så heldig å få være på Lesernes-VG 2 ganger, og sist men ikke minst har jeg blitt inspirert og lært så utrolig mye av de mange fine matbloggene der ute.

Høsten er jo tiden for de gode grytene, suppene, viltkjøttet og lammet. Tidligere i uka (på en helt vanlig tirsdag) inviterte jeg på fårikål. Oppskriftene finnes i hopetall, men prinsippet er stort sett det samme. Her kommer mitt bidrag, ikke revolusjonerende på noen måter, men veldig godt.

P1020862

For middag til 2 (og restemiddag et par dager i ettertid) trenger du:

  • 1 pakke fårikålkjøtt på ca 1,2 kg
  • 1 hodekål
  • 1-2 liter vann
  • hele pepperkorn
  • salt
  • 6 jevnstore poteter

Det heter seg at man skal beregne ca 500 gram kjøtt per person, og at man skal ha like mye kål som kjøtt. Vi var to som skulle spise, og jeg valgte den minste pakken jeg fant, dette holdt da til fire store porsjoner. Mine kjøttstykker hadde forholdsvis lite bein på seg, så se an litt. Men fårikålen er jo alltid best dagen derpå, så det gjør ingenting om man får rester.

Så over til fremgangsmåten. Det første laget med kjøtt legges med fettsiden ned mot kjelebunnen i en kjele som rommer ca 10 liter. Skjær hodekålen i båter og fordel ca halvparten oppå kjøttet. Strø over en liten håndfull hele pepperkorn og 1 strøken spiseskje salt: Så legger du resten av kjøttet og kålen oppå der igjen, og gjentar prosedyren med salt og pepper. Fyll på vann til det dekker det nederste laget med kjøtt og sett gryta på middels varme. Når vannet koker skrur du ned på lav varme, og lar det småkoke i et par timer. Fårikålen er ferdig når kjøttet lett slipper benet det henger fast i. Kok poteter (jeg foretrekker mandel) når fårikålen er så godt som ferdig. Mens potetene koker blir fårikålen helt ferdig, og det er klart for servering.

P1020858

Her i huset settes gryta på bordet, og ingen (les jeg) orker å skrelle potetene før de kokes, men det er liksom sånn det alltid har vært, rustikk, enkel og god mat – som man må jobbe litt for å få i seg (altså skrelle potetene selv).

Nå på høsten er det ofte kampanjer på både fårikålkjøtt og kålhoder. Så dette måltidet ble til for den nette summen av 80 kroner.

Kos deg!